Juleboller med fyld er en lækker ting til de søde juledage. Julebollerne her er fyld med vaniljecreme og marcipan – et skønt match, hvis du spørger mig.
Disse juleboller med fyld er med chokolade og kardemomme i dejen – både chokolade og kardemomme kan undlades, meg synes de begge byder på noget ekstra lækkert til julebollerne. Jeg anbefaler dog en mørk chokolade, som ikke er alt for bitter. Så vælg gerne en mørk chokolade omkring de 60%,
Prøv også juleboller med marcipan og æble i dejen.
Opskrift på juleboller med fyld
Juleboller med fyld
Ingredienser
Vaniljecreme
- 500 ml sødmælk
- 1 æggeblommer
- 60 g sukker
- 40 g maizena majsstivelse
- 1 fed vaniljestang eller to mindre
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Rør sukker, salt, smeltet smør og 3 æg i (det sidste gemmes til pensling).
- Så i med mel og kardemomme og rør dejen i 5-7 minutter.
- Imens hakkes chokolade – eller bare brug små chokoladeknapper.
- Kom chokoladen i dejen og rør kun lige, indtil det er mikset i. Så dejen ikke bliver for varm og chokoladen begynder at smelte.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Så til vaniljecremen.
- Del vaniljestangen og strab kornene ud. Kom korn, den tomme stang og resten af ingredienserne til cremen i en gryde.
- Under konstant omrøring skal mikset op og simre, så snart det bobler, så vil cremen tykne. Lad cremen boble i 1 minut før den tages af varmen.
- Kom cremen i en stor bøtte eller beholder – så den køler hurtigere og kom film ned over cremen. Kom cremen i køleskabet.
- Når dejen er færdig med at hæve, så tages den ud på bordet og rulle ud sammen med lidt mel.
- Skær dejen ud i cirka 20 firkanter – men er der dej til overs så rul det til almindelige juleboller.
- Skær marcipanen i skiver elelr stykker og fordel på dejstykkerne sammen med en klat vaniljecreme.
- Luk dejen om fyldet, så du har en lækker julebolle – cremen er bagefast, så cremen flyder ikke ud.
- Med lukkesiden nedad fordeles julebollerne på bageplader og de skal nu efterhæve i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 175 varmluft.
- Pensl bollerne forsigtigt med det sidste æg og drys med perlesukker og hasselnødder.
- Bage bollerne i cirka 20-22 minutter, eller indtil de er gode gyldne.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Bollerne er frysevenlige og skal blot tø op og kan så lunes i ovnen eller i en airfryer. De kan også lunes i mikroovnen, men pas på ikke at give dem for længe.
Bollerne er bedst nydt lune – så er dejen blød og lækker. Men de kan også sagtens bages, køle og opbevares i en pose på køkkenbordet og nydes senere samme dag.
Servér dem gerne med en god kop kaffe, te eller varm kakao.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.