Juleflødeboller som ligner nissehuer smager skønt og er nemme at lave.
Juleflødeboller
Ingredienser
Skummet
- 6 pasteuriseret æggehvider
- 160 g glukosesirup
- 300 g sukker
- 120 ml vand
- Grøn pastafarve
Andet
- 20 mariekiks eller bagte marcipanbunde
- 400 g hvid chokolade
- Kakaosmør
- Rød pulverfarve til chokolade
- 20 hvide M&Ms eller skumfiduser
Sådan gør du
- Kom sukker, vand og glukose i en gryde og varm massen op til 117 grader. Brug derfor et termometer – det er vigtigt, at det virker rigtigt. Hvis sukkermassen ikke har den rette temperatur, så kan du ikke få en god fast skum.
- Imens sukkermassen varmes op, så piskes æggehviderne stive i en røremaskine.
- Nårsukkermassen når 117 grader, så tages gryden af varmen og hældes forsigtigt i æggehviderne i mens der piskes godt.
- Du skal piske indtil massen den er sej og begynder at kravle op ad kanteren i maskinen (se evt min video for rette konsistens)
- Kom nu den grønne farve i (der skal bruges en del) og pisk indtil du har en grøn skum. Du skal dog også passe på ikke at piske skummet alt for meget (det kræver dog en del før du kan overpiske din skum, så frygt ej).
- Kom skummet i en sprøjtepose med en rund tyl (omkring 1,8 cm i diameter) i spidsen.
- Sprøjt skummet ud på dine kiks (eller kransekagebunde) ligesom jeg gør i min video.
- Lad dem nu tørre i 30 minutter.
- Smelt imellem tiden noget hvid chokolade og kom gerne kakaosmør i, da det gør chokoladen mere flydende og meget nemmere at arbejde med og dyppe i.
- Farv chokoladen rød med pulverfarven.
- Dyp flødebollerne i chokolade en efter en. Er din skum stiv nok og chokoladen fyldende, så kan du uden problemer dyppe dine flødeboller helt ned i chokoladen.
- Kom nu en hvid spiselig kugle på toppen. Jeg havde nogle hvide M&M’s, som jeg brugte. Mini skumfiduser, hvide karamelkugler osv kan også bruges.
- Stil flødebollerne i køleskabet indtil chokoladen har sat sig.
- Smelt lidt mere hvid chokolade (kakaosmør er ikke nødvendig til denne omgang)
- Dyb flødebollernes bund i den hvide chokolade, så de får den fine hvide kant.
- Stil dem i køleskabet igen i cirka 15-30 minutter. De er herefter klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Juleflødeboller
Juleflødebollerne kan også laves i andre farver og forme. F.eks. juletræer med grøn pulverfarver eller rensdyr med mørk chokolade og gevir sat på lavet i chokolade og en rød M&M’s for næse.
De kan holde sig 3 dage i køleskabet i lufttæt beholder.
Jeg bruger denne gang mariekiks som bund, men andre kiks, vafler, bagt marcipan, rå marcipan eller kransekage er også virkelig lækkert som bund til disse flødeboller.
Jeg bruger hvide M&M’s som spidsen af min nissehue, men små hvide karameller, skumfiduser eller andet kan også bruges.
Jeg farver skummet grønt, fordi jeg også er inspireret af juletræets farve og også lidt af the Grinch. Men skummet behøver ikke farve, hvis dette ikke ønskes.
Sådan laves nissehueflødeboller
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
