Julesnegle med æble, kanel og marcipan er perfekte til juledagene. De er gode til en kop kaffe, the eller varm kakao og de fleste vil elske dem. Dejen er så blød og lækker.
Den hyggelige smag af julesnegle bringer varme og julestemning til din bagestund. Disse lækre snegle med smag af jul kombinerer krydret fyld af kanel og sukker, rullet ind i en blød dej, der bages til perfektion. Julesneglene er en skøn del af julens traditionelle bagning og tilføjer en lækker sødme til din juletid.
Jeg topper julesneglene med hasselnøddeflager og perlesukker, men de vil også være lækre med glasur, når de er bagt færdige – evt. i stedet for perlesukker og hasselnødder.
Prøv også lækre juleboller.
Opskrift på julesnegle
Julesnegle med æble, kanel og marcipan
Ingredienser
- 50 g gær
- 300 ml danskvand stuetemperatur – danskvand er vand med brus
- 4 spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 3 æg
- 100 g smeltet smør
- 200 g revet æble jeg bruger rød ingrid marie – vægten er den vægt den revet masse har – det er cirka 3-4 skrællede æbler der skal rives.
- Ca. 900-1000 g hvedemel + ekstra til bordet
- 2 tsk stødt kardemomme
Fyld
- 150 g sukker
- 5 tsk kanel
- 120 g blødt smør
- 250 g marcipan
Topping
- 1 æg
- perlesukker
- hasselnøddeflager
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Rør sukker, salt, smeltet smør og æg i.
- Kom æble i.
- Så i med 900 g mel og kardemomme og lad røremaskinen røre, indtil det er en god og smidig dej. Virker dejen stadig lidt for våd, så tilføj lidt mere mel.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på to bageplader.
- Kom mel ud på bordet og tag dejen ud og ælt den en smule. Rul dejen godt ud og sørg for at have mel under hele tiden.
- Rør kanel, smør og sukker sammen og lun det 10 sekunder i mikroovnen, så smør smelter næsten helt – så er det meget nemmere at smøre ud.
- Smør hele dejen med kanelblandningen og skær marcipan i tynde skiver og fordel rundt omkring.
- Rul nu dejen til en stram pølse og skær ud i 18 snegle.
- Fordel dem på to bageplader og giv dem lidt små tryk, så de bliver lidt fladere.
- Lad sneglene efterhæve i 30 minutter.
- Pensel sneglene forsigtigt med æg og drys med ønsket mængde perlesukker og hasselnødder.
- Bag sneglene i 15-20 minutter, eller indtil de er godt gyldne.
- Nyd dem lune og lad dem køle og frys ned til en anden gang.
- Velbekomme.
Noter
Tips til julesnegle
Julesneglene er som nævnt frysevenlige. De kan herefter lunes i mikroovnen efter frost eller tø op og lunes i ovnen eller airfryer før servering.
Du kan også toppe dem med en smule glasur eller en hjemmelavet flødeostecreme – begge dele vil hitte stort, men julesneglene er også lækre i sig selv.
Ønskes lidt ekstra sødme, så kan du drysse lidt hakket mørk chokolade eller mælkechokolade over før dejen rulles til snegle.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.