Kanelbrødsfad med creme smager himmelsk! Kagen er inspireret af kanelsnegle med creme og den er så nem at lave. Skal den bages til gæster senere på dagen, så holder den sig bedst hvis den ikke skæres ud og lidt film over efter den er kølet ned. Så kan den før servering evt. lunes lidt og så skæres ud og pyntes med glasur.
Jeg elsker kanelsnegle, så dette kanelbrødsfad med creme smager bare skønt. Dejen er en bløddej på danskvand, som er med til at holde dejen saftig og lækker.
Opskrift på kanelbrødsfad med creme
Kanelbrødfsad Med Creme
Ingredienser
Dej
Vaniljecreme
- 500 ml sødmælk
- 40 g majsstivelse
- 60 g sukker
- 1 æggeblomme
- 1 spsk vaniljeekstrakt hjemmelavet eller købt eller kornene fra 1 fed vaniljestang
Kanelsmør
- 250 g sukker
- 7 tsk kanel
- 180 g blødt smør
Glasur
- 3 dl flormelis
- 3 spsk usødet kakao si kakaoen før den bruges
- vand
Sådan gør du
- Der er en nem how to video, som viser hvordan jeg laver kanelfadbrød længere nede i indlægget.
- Først laves vaniljecremen.
- Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det komme op og simre under omrøring med et piskeris – så snart cremen simre, så vil den tykne. Lad den småboble i et par minutter før gryden tages af varmen.
- Si cremen og kom den på en sprøjtepose og på køl.
- Smuldr gær i en røreskål og hæld danskvand over.
- Lad det stå i et minut før salt, sukker og æg røres i.
- Kom alt melet i og lad nu røremaskinen køre dejen i 7-10 minutter.
- Kom så smør i i mindre tern og rør, indtil alt smør er inkorporeret i dejen.
- Kom bagepapir i en dyb bradepande (den der passer til din ovn) og kom dej i og tryk den lidt ud til sidderne – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Lad dejen hæve i en time med viskestykke over.
- Når der er gået en halv times tid, så laves kaneltopping. Kom alle 3 ingredienser i en skål og giv nogle sekunder i mikroovnen, så smør kan smelte helt.
- Rør godt i fyldet.
- Når dejen er færdig med at hæve, så kommes nogle spsk af kanelfyldet ovenpå og nu skal der stikkes i den med fingrene, som hvis det var foccacia.
- På den måde begynder dejen også at fylde mere på bagepladen – efterhånden som er prikkes, så tilføjes der mere og mere kanelfyld – det er ikke sikkert, at at alt fyldet skal bruges. Brug det som du synes er passende – jeg brugte cirka 5/6 af fyldet.
- Så er det tid til vaniljecremen – klip et hul i sprøjteposen og stik sprøjteposen ind i dejen og tryk vaniljecreme ind i – gentag dette rundt i dejen, indtil alt vaniljecremen er brugt – se evt. video længere nede i indlægget.
- Tænd ovnen på 170 varmluft og imens ovnen varmer op, så kan dejen efterhæve – 15-20 minutter er fint.
- Bag nu kagen i cirka 30 minutter eller, indtil den er god mørk gylden.
- Lad den køle lidt før den pyntes med glasur – rør flormelis og kakao med lidt vand, indtil ønsket konsistens.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Når kagen er afkølet og pyntet med glasur så kan den fint stå et par timer efterfølgende. Den kan også opbevares i luftætte beholdere/poser til dagen efter, men så er den bedst, hvis den lunes i mindre stykker i mikroovnen, så dejen bliver blød igen.
Den kan også fryses – lad den tø op og så er den bedst enten lunet i ovnen eller lidt i mikroovnen, så dejen bliver blød igen.
Sådan laver jeg kanelbrødsfad
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Ser lækker ud. Mon den kan gøres klar og stilles på køl natten over – og så bages om morgenen?
Tak! Det burde den, men jeg har ikke erfaring med at koldhæve den. Husk en del mindre gær 🙂