Kanelsnegle med æblemost og vaniljefrosting med flødeost. Flødeostfrostingen kommes på de lune snegle og det smager så godt sammen. Flødeosten giver en let syre til frostingen, som passer rigtig godt på sneglene.
Æblemosten giver en let syre til dejen og vi er i æblemost sæson lige nu! Så disse snegle er helt perfekte. Ønsket en mere æbletsmag i sneglene, så kan du rive 1-2 æbler ovenpå fyldet før sneglene rulles – gerne Ingrid Marie æbler.
Prøv også kanelsnegle med creme eller chokoladesnegle
Kanelsnegle med æblemost
Ingredienser
Dej
Fyld i kanelsnegle
- 150 g sukker
- 120 g blødt smør
- 5 tsk kanel
Flødeost frosting
- 60 g blødt smør
- 120 g flødeost naturel
- 1 vaniljestang
- 1 knivspids salt
- 250 g flormelis
Sådan gør du
- Se evt. min nemme video længere nede.
- Smelt smør i en gryde – men gør det ved middelvarme, så det ikke bliver for varmt.
- Smuldr gær i en røreskål og hæld æblemost i. Tilføj så salt, sukker, 3 æg og smeltet smør.
- Kom alt melet i og lad røremaskinen røre i dejen i 5-7 minutter – du kan også røre/ælte den i hånden.
- Lad dejen hæve i en time.
- Imens laves fyldet klar. Rør sukker, smør og kanel sammen – jeg plejer lige at give det hele 5-10 sekunder i mikroovnen, så er mikset nemmere at røre rundt.
- Kom lidt mel ud på bordet og ælt dejen en smule. Rul herefter dejen ud – husk mel på bordet, så dejen ikke sætter sig til bordet.
- Fordel fyldet på dejen – helt ud til kanterne. Jeg kommer små klatter af fyldet over det hele og smører det ud.
- Rul dejen til en pølse – børst evt. overskydende mel af.
- Skær pølsen ud i 18 snegle og kom dem på én bageplade. Lad sneglene hæve i 45 minutter.
- Tænd ovnen på 170 varmluft. Letpisk det sidste æg og pensl sneglene.
- Bag sneglene i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil de har fået en flot mørk gylden farve.
- Tag sneglene ud af ovnen. Lad dem køle i 30 minutter. Imens de køler lidt, så laves frostingen. Pisk kornene fra 1 vaniljestang, smør, salt og flødeost sammen.
- Kom flormelis i 1/3 ad gangen og pisk. Til sidst har du en lækker flødeostfrosting. Smør alt frostingen ud på sneglene. Velbekomme.
Noter
Kanelsnegle med æblemost
Sneglene er frysevenlig – også med frosting! Frys dem i frysevenlige bokse – kommes de i poser, så vil frostingen ryge over det hele. Når en snegl skal nydes, så tag den op 1 time før og lad den tø lidt på bordet. Giv den så 30-40 sekunder i mikroovnen – så er den nærmest som nybagt!
Dette trick virker dog kun på få snegle ad gangen (hvis 2 snegle, så giv dem cirka 1 minut). Skal alle snegle laves på én gang efter frost, så frys dem IKKE med frosting. Så skal sneglene op et par timer før (og her kan de fryses i poser) og så kommes de på en bageplade og lunes i ovnen ved 160 varmluft. Herefter lad dem køle lidt før frostingen laves og kommes på toppen.
Skal frostingen smage lidt af chokolade, så kan du piske 1 spsk usødet kakao i.
Sådan laver jeg kanelsnegle med flødeostfrostning
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Som altid, virkelig god opskrift 👌🏼
De er bare gode 🎯🙏