Karamelsauce som ingen tid tager at lave og smager fantastisk. Denne karamelsauce kan også bruges i frosne desserter uden at stivne.
Jeg elsker karamelsauce. Denne karamelsovs kan hældes varm/lun over is eller du kan lade den sætte sig lidt på køl og bruge i eller på desserter. Den er helt fantastisk i hjemmelavet is. Det her er min bedste opskrift på karamelsauce.
Prøv også min Baileys karamelsauce.
Opskrift på karamelsauce
Karamelsauce
Sådan gør du
- Fordel sukkeret i en stor gryde – så er det nemmere at smelte sukkeret.
- Lad det langsomt blive gyldent uden at røre i det – du kan evt. flytte gryden lidt rundt på varmen, hvis sukkeret smelter hurtigere nogle steder, så det ikke bliver for mørkt.
- Tilføj smør og rør det i i et par minutter, indtil det er inkorporeret i karamellen.
- Tilføj så fløde lidt ad gangen – jeg tilføjede af 4 omgange.
- Når alt fløden er rørt i, så tages gryden af varmen og saucen smages til med salt.
- Den tykner, når den bliver kold.
- Den kan serveres både varm eller kold.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Karamelsauce er bare fløde, sukker, smør og en smule salt. Jeg har også vanilje i min for at give den en anden sødme og smag, men det kan sagtens undlades.
Det er vigtigt at sukkeret ikke brænder på, så flyt panden/gryden rundt på varmepladen, hvis sukkeret smelter mere nogle steder end andre.
Karamelsaucen vil virke tynd, når den er varm, men den vil tykne, når den køler.
Hvad kan man servere karamelsauce til?
Karamelsaucen kan sagten holde en uge i køleskabet på patentglas eller den kan fryses ned. Karamelsaucen sætter sig ikke i fryseren, så den er også fantastisk i f.eks. is. Prøv min vaniljeis med brownie og skift baileyskaramellen ud med denne salt karamelsauce.
Udover is, så er saucen også rigtig god til f.eks. frugt, på kager, i cheesecake, i flødeboller og meget andet.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
lækker detalje med vaniljepasta
Tak!