Kartoffelfad med ost er fantastisk lækkert tilbehør til aftensmaden. Det passer sig selv i ovnen og kan også sagtens laves et par dage i forvejen og blot lunes i ovnen.
Denne kartoffelret kan bruges som tilbehør til en god bøf og sauce, til en gryderet, til en steg, til grillmaden eller den kan bruges som ret i sig selv med en god salat til – lidt som et stykke tærte.
Prøv også kartoffelfad med sauce eller kartoffelfad med feta
Kartoffelfad med ost
Ingredienser
Sådan gør du
- Riv osten groft.
- Hak bouillonterningen i små stykker.
- Rør ost, bouillon, æg, fløde, estragon, salt og peber sammen.
- Skær løg i stykker og skræl kartoflerne. Kartoflerne skæres nu 0,5-1 cm tykke skiver og disse skiver skæres så i strimler – de behøver ikke have samme størrelse. Se evt. video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Kom bagepapir i en brødform – min form er 24 cm x 14 cm. Men du kan sagtens bruge en anden størrelse – er den større så bliver kartoffelserveringen blot knap så høj.
- Fordel lidt af kartoflerne, lidt løg og noget af æggemikset i formen, så gentages processen igen og igen, indtil alt er brugt. Men før det sidste æggemiks kommes på, så giv lige alt i fadet et par tryk med en ske eller håndflade. Se evt. min video længere nede.
- Kom et stykke bagepapir over kartoflerne og herefter pakkes toppen ind i sølvpapir – bagepapiret er så osten ikke følger med sølvpapiret, når det fjernes senere.
- Bag kartoflerne med sølvpapir i 1 time og 15 minutter.
- Fjern så sølvpapiret og bagepapiret fra toppen og bag kartoflerne, indtil en kødnål kan stikkes i uden modstand. Mine fik 40 minutter, men det kommer helt an på størrelsen af din form og kartoflernes størrelse.
- Kartoffelfadet skal så hvile i 10 minutter og så kan det serveres direkte fra fadet. Men ønskes det kunne blive skåret ud i skiver, så skal retten køle i mindst 30 minutter. Kartoflerne vil stadig være lune. Når kartoffelretten har sat sig, så kan den vendes ud på at skærebræt og bagepapir kan fjernes og så er den klar.
- Velbekomme.
Noter
Kartoffelfad med ost
Kartoffelfadet kan fint holde sig nogle dage på køl og kan lunes enten hel eller skivevis i ovnen. Vi fik også prøvet et par skiver dagen efter i mikroovnen og her bliver de også ganske fine.
Skal fadet bruges til gæster, så kan du sagtens lune det helt i ovnen (evt. med sølvpapir over eller andet låg) og så servere den varm og skære ud, da kartoflerne denne gang ikke skal sætte sig.
Sådan laver jeg kartoffelfadet
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.