Kartoffelsuppe med porre smager himmelsk og kan laves på bare 30 minutter. Kartoffelsuppe er en simpel og lækker hverdagsret for hele familien.
Kartoffelsuppe er en hjertelig og velsmagende suppe lavet med kartofler som hovedingrediens. Den har en cremet konsistens og er her krydret med porrer og en smule fløde, hvilket giver den en mild og fyldig smag. Suppen kan serveres som en forret eller en hovedret og er ideel til at varme sig på en kold dag. Den kan nydes med lidt brød eller croutoner for ekstra tekstur og smag.
Denne kartoffelsuppe med porre kan nemt tilpasses, som man bedst kan lide den. Den kan toppes med andre urter, anden pesto og f.eks. brødcroutoner i stedet for bacon eller evt. sprødt stegt serrano i stedet for bacon.
Jeg elsker kartoffelsuppe med porre – perfekte til de kolde og regnfulde dage.
Prøv også løgsuppe med ostebrød.
Opskrift på kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe Med Porre
Ingredienser
Sådan gør du
- Hak porrer og skræl kartoflerne og skær dem i store tern.
- Steg porrer i den gode klat smør i en gryde.
- Når porrer er bløde, så tilføjes kartofler, vand og bouillonterninger.
- Lad det komme op og koge og kom låg på – lad suppen koge i cirka 15 minutter eller, indtil kartoflerne er færdige.
- Imens steges bacon sprødt og brød lunes i ovnen.
- Sluk for varmen til suppen, når kartoflerne er færdige og tilføj fløde og stav blend det hele godt – se evt. video længere nede i indlægget.
- Når suppen er stavblendet, så varmes den op og smages til med godt med salt og peber – den kan trække en del salt.
- Så er den klar til servering.
- Jeg serverer med stegt bacon på toppen og pesto og brød ved siden af.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Suppen kan sagtens holde 3-4 dage i lufttæt beholder på køl. Kartoffelsuppen kan også fryses, så lav gerne ens stor portion, så er der nem mad på de travle dage.
Skal suppen være ekstra god så elsker jeg hjemmebagt brød til og har du tiden, så lav gerne en hjemmelavet pesto.
Sådan laves kartoffelsuppe
Hvad kan man spise til kartoffelsuppe?
Nogle populære valg er f.eks. friskbagt brød, en skive rugbrød eller en lækker bolle eller fladbrød til at dyppe i suppen. Revet ost som cheddar eller parmesan ovenpå toppen giver en dejlig smag – jeg kan også anbefale vesterhavsost.
Friske urter som persille eller purløg er gode krydderurter til at drysse over suppen for en frisk smag og farve – det kan også være tyndt snittet forårsløg. Hvis du ønsker lidt ekstra protein, kan du overveje at tilføje nogle sprøde baconstykker eller stegt pølse i tern – haps.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.