Kødboller i champignonsauce smager fantastisk. Retten er nem at lave og kødbollerne er lavet med oksekød, men kan nemt laves med andet hakket kød. Retten er lækker serveret til brød og salat eller ris, pasta eller kartofler.
Prøv også kylling i champignonsauce med sød sennep og kartofler.
Tips til kødboller i champignonsauce
Retten her er god serveret til f.eks. brød og salat, pasta, ris eller kartofler.
Jeg laver kødbollerne med oksekød, men kødet kan sagtens skiftes ud med andet hakket kød.
Jeg bruger champignoner, men du kan også bruge andre svampe f.eks. portobello, kantareller, østershatte eller andre svampe.
Jeg drysser med frisk persille for at give retten lidt farve, men det kan sagtens undlades.
Jeg serverede ovnbagte kartofler til retten her. Men jeg kan også anbefale en frisk salat og brød til (psst, så er brødet der til at suge sovsen op).
Retten kan sagtens holde 2-3 dage i køleskabet eller den kan fryses.
Kødboller I Champignonsauce
Ingredienser
Kødboller
Champignonsauce
- 500 g champignon renset godt
- 1 løg
- 30 g smør
- 500 ml fløde 38%
- 1 bouillonterning høns eller grøntsag
- Salt
- Peber
- Madkulør
- Maizena
- Persille til servering
Sådan gør du
- Start med kødbollerne.
- Skær brød i små tern.
- Finthak løg og hvidløg.
- Kom oksekød, brød, løg, hvidløg, revet parmesan i en skål med oregano, salt, basilikum, lidt peber og æg.
- Rør/ælt det hele godt sammen.
- Form det til kødboller – jeg brugte en isscooper, så får jeg ens størrelser og formede dem herefter runde.
- Nu forberedelser til saucen.
- Hak champignon groft.
- Hak løg.
- På en pande steges kødbollerne i lidt olie.
- Når de er stegte, så brug den samme pande uden at vaske den.
- Tilføj smør og steg champignon og løg.
- Når løgene er klare og champignon er reduceret i størrelse, så smuldre bouillonterning i og fløde tilføjes.
- Lad det komme op at simre og smag så saucen til med salt og peber. Du kan også farve den med lidt madkulør.
- For at tykne saucen, så rørte jeg 1-1½ spsk maizena med lidt vand og tilføjede i saucen mens den simre, indtil ønsket konsistens.
- Når saucen er tyknet og smagt til, så tilføjes kødbollerne tilbage i saucen og så er den klar til servering – evt. med persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
