Kødboller i korma er en indisk inspireret ret serveret med naan, raita og ris til. Retten tager ingen tid at lave og er et skønt måltid i både hverdage og weekenden.
Jeg elsker indisk mad og har hele tiden lyst til at lave mere og mere indisk i køkkenet. Der er så mange skønne krydderier i dette køkken og maden smager himmelsk. Så her kommer mit bud på en indisk inspireret ret med kødboller.
Jeg elsker at servere den med ris, raita og naan til. I dag er brødet købt, men har du tiden så lave gerne hjemmelavede brød. Du kan få min bedste naan opskrift her.
Prøv også min opskriften på chicken korma.
Opskrift på kødboller i korma
Kødboller i korma
Ingredienser
- 900 g hakket kylling
- 1 stort løg
- Salt
- Peber
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- Olie til stegning
Saucen
- 1 løg
- 2×2 cm ingefær
- 3 fed hvidløg
- 30 g smør
- 3 spsk koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 2½ tsk garam masala
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk cayennepeber
- 2 dl græsk yoghurt 10%
- 250 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Hak løg til saucen fint og det sammen med hvidløg og ingefær – du kan evt. rive ingefær og hvidløg, så det bliver helt fint. Hak også 1 løg til farsen.
- Rør kyllingekød sammen med 1 finthakket løg, godt med salt og peber, stødt koriander og spidskommen.
- Form kødboller ud af farsen – jeg lavede 12 store, men 16 mindre er også rigtig fint – se evt. video længere nede.
- Steg kødbollerne på en stor pande med olie og når de er færdige, så tages de af og den samme pande bruges igen.
- Steg nu løg, ingefær og hvidløg i smør på samme pande.
- Når løgene er glasklare, så tilføjes tomatpasta/puré og røres i.
- Kom så garam masala, paprika, spidskommen, gurkemeje, og cayennepeber på panden sammen med og steg i et minut før fløde og græsk yoghurt røres i.
- Smag saucen til med salt og kom kødbollerne tilbage på panden og lun sammen med saucen.
- Så er retten klar til servering med raita, ris og brød.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Retten kan sagtens holde sig nogle dage på køl i lufttæt beholder og enten lunes forsigtigt i gryde eller i mikroovnen.
Jeg laver kødbollerne ret store, men de kan sagtens laves mindre.
Sådan laves kødboller i korma
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.