Mør og lækker kalvecuvette med dry rub lavet i ovnen. Lækkert kød til en lækker kartoffelret, pastasalat eller salat og en god sauce til.
Krydret kalvecuvette – Opskrift På Mør Kalvecuvette
Ingredienser
- 1 kalvecuvette
- Salt og peber
- Olie
- 2 spsk allround krydderi
- 1½ spsk sukker
- Salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find et stegetermometer (det anbefales til opskriften, da der steges efter grader og ikke tid. Så denne opskrift kan bruges til alle størrelser cuvette).
- Rens kødet for sener og rids i fedtet. Kom salt og peber på.
- Brun kødet af på en varm pande med lidt olie. Det skal brunes hele vejen rundt.
- Kom kødet i en fad.
- Rør allround krydderi, sukker og lidt salt sammen og gnub det ind i kødet over det hele.
- Stik stegetermometeret i kødet i den tykke ende og stil fadet i ovnen.
- Kødet skal nu have 200 grader, indtil det har fået en flot farve. Herefter skrues der ned på 70 grader varmluft og kødet skal nu have, indtil det har en kernetempetarur på 52 grader.
- Kødet skal nu hvile i 30 minutter før det skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Kalvecuvette
Jeg laver en simpel dry rub, men du kan nemt tilføje andre krydderier, så det passer til tilbehøret, som du vil servere til kødet.
Prøv også sous vide kalvecuvette.
Min kalvecuvette var kun på 750 gram, men denne opskrift og fremgangsmåde passer også til større cuvetter, da det handler om graderne. Så det er vigtigt, at du har et stegetermometer for det bedste resultat.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
