Denne suppe er en vegetarsuppe og den er serveret med brød til. Du kan altid komme kylling eller oksekød i og evt noget kogt pasta eller ris i. Den er bare super god!
Jeg har også lidt chili i suppe, men det kan undlades.
6-8 personer (flere hvis du kommer pasta/ris og/eller kød i)
Du skal bruge:
300 gram syltede peberfrugt på glas (jeg brugte bare de billige glas fra Rema)
2 fed hvidløg
1 løg
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
500 gram passata (blendet tomater på karton eller glas)
1500 ml vand
3 bouillonterninger (grøntsag)
2 spsk tørret basilikum
Godt med salt
500 ml fløde
140 gram koncentreret tomatpuré
2 spsk sriracha chilisauce
Jeg serverede med brød, creme fraiche, olivenolie og urter på toppen.
Sådan laves suppen:
Hvorfor læse opskriften, når du kan se mig lave suppen på video? 😀
Du finder videoen på min danske youtube kanal lige HER
Kom peberfrugt, løg og hvidløg i en minihakker og kør indtil du har en mos.
Kom 3 spsk olivenolie i en stor gryde og steg mosen i 5 minutter.
Kom nu passata, vand, bouillonterninger, basilikum og salt i.
Lad det koge, så terningerne opløses i mikset.
Kom nu fløde, tomatpuré og chilisauce i. Smag til med ekstra salt.
Server suppen som du ønsker, men jeg serverede min med lidt ekstra olie, cremefraiche og urter på toppen, samt brød ved siden af.
Velbekomme 🙂
