Loaded knuste kartofler eller knuste kartofler med topping. De smager så godt! De er toppet med ost, creme fraiche, bacon og purløg.
Kartoflerne kan bruges som tilbehør til aftensmaden eller som en snack eller del af tapasbordet.
Opskrift på loaded knuste kartofler
Loaded knuste kartofler
Ingredienser
- 800 g små kartofler renset godt – behold skrællen på
- 2-3 spsk olie raps eller solsikke
- salt
- peber
- 50 g smeltet smør
- 100 g ost jeg brugte 50 g rød cheddar og 50 g hvid cheddar – man kan sagtens bruge andre oste
- creme fraiche 18%
- 150 g bacon
- 1 bdt purløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 varmluft og gør en bageplade klar med bagepapir.
- Vend olie på alle kartoflerne og drys dem godt med salt og peber.
- Fordel dem på bagepladen med godt mellemrum i mellem.
- Bag dem i 30 minutter og imens rives osten eller skæres i små stykker, bacon skæres i små tern og steges sprødt og purløg hakkes.
- Efter de 30 minutter får alle kartoflerne et tryk med bunden af et glas – skulle kartoflerne sidde lidt fast kan bunden af glasset blive penslet med lidt olie.
- Pensl alle de knuste kartofler med smør og drys evt. lidt ekstra salt på og bag kartoflerne i 10 minutter.
- Efter de ti minutter, så fordeles osten ovenpå dem alle og de bages i 5 minutter.
- Lad kartoflerne køle i 5-10 minutter før de pyntes med creme fraiche, bacon og purløg.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De kan sagtens nydes kolde dagen efter – men de kan ikke genlunes pga. creme fraichen ovenpå.
Du kan sagtens bruge 50 g ost mere, hvis de ønskes ekstra ostet – det er også så lækkert. Så 150 g i alt i stedet. Jeg bruger cheddar, men kan også anbefale f.eks. vesterhavsost eller aged havarti til de knuste kartofler.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.