Sprøde lækre marengs med vaniljefløde og jordbær.
10-12 stks
Opskrift:
4,5 pasteuriseret æggehvider
280 g sukker
2 tsk vaniljesukker
2,5 dl fløde
1 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra én vaniljestang)
Jordbær (både hele og hakkede)
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 90 grader varmluft
Pisk æggehviderne stive. Bland vaniljesukker med sukker og tilsæt cirka 1/3 del i de stive æggehvider. Rør i et minut, tilsæt så 1/3 mere, rør i et par minutter og tilsæt så den sidste 1/3. Pisk det hele godt til det har en god hvid og blank overflade og når du løfter pisken op at blandingen må marengsen ikke falde ned, så er den færdig.
Kom blandingen i en sprøjtepose og sprøjt dem ud så de ligner fuglereder (se min video) på en bageplade med bagepapir. Stil dem så i ovnen og bag i 2 timer. Du må IKKE åbne ovnen de første 50 minutter.
Sluk ovnen og lad lågen stå på klem og lad dem køle af i ovnen, tag dem først ud når pladerne ikke er varme længere.
Pisk fløden og bland noget vaniljeekstrakt i. Kom lidt fløde i bunden af rederne og kom så et helt jordbær i og mere fløde på toppen. Slut så af med noget hakket jordbær og et lille jordbær.
Klar til servering!
Velbekomme!
