Naan med chorizo og ost smager fantastisk og kan bruges både som snack, til frokost eller aftensmaden. De kan fyldes med hvad som helst og det bedste af det hele er at dejen ikke skal hæve, så de tager ingen tid at lave.
Prøv også mine naanbrød med cheddar i dejen.
Tips til naan med chorizo og ost
Disse naan eller naanbrød kan nemt fyldes med hvad som helst. Disse bliver rigtig gode snaskede med alt den ost, chorizo og hvidløgssmør.
De kan nydes som de er som en let frokost eller de kan serveres som aftensmad med en god salat til.
Det fantastiske ved disse brød er, at dejen ikke skal hæve! Den indeholder nemlig ingen gær og så kan du bruge dejen med det samme. Det er bare vigtigt, at dejen æltes/røres længe nok til at aktivere både gluten og bagepulver.
Disse brød er fryseegnet og smager helt fantastisk selv efter frys! De smager bedst lune, men kan også sagtens nydes kolde.
Du kan nemt fylde dem med andre ting f.eks. andet kød, anden ost, grøntsager og andet.
Brødene er frysevenlige og kan spises både lune og kolde. Skal de serveres lune og fra frost, så lad de tø op og lune i ovnen ved 180 grader i cirka 5 minutter.
Sådan her ser foldningen ud under brødene. Det er vigtigt at fyldet er lukket godt inde.
Naan Med Chorizo Og Ost
Ingredienser
- Ca. 600 g hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk salt
- 350 ml græsk yoghurt
- 150 ml vand
Fyld
- 60 skiver chorizo 5-6 i hver
- 150 g parmesan på blok
- 350 g revet mozzarella
- 100 g smør stuetemperatur
- 2 fed hvidløg
- ½ bundt frisk persille
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Kom mel, salt, bagepulver og natron i en røreskål til en røremaskine og rør det sammen.
- Kom vand og yoghurt i og rør det sammen, indtil du har en lækker klisteret dej. Den skal røres i mindst 5 minutter for at aktivere bagepulver og gluten.
- Kom lidt mel ud på bordet og ælt dejen en smule.
- Del så dejen ud i 8-10 portioner og form dem til boller.
- Rul dem tynd ud. Det er vigtigt at de kun er ca. 2-3 mm tykke.
- Riv parmesanen på den fine side af rivejernet.
- Knus hvidløg i smør og hak persillen fint og rør i.
- Smør en klat smør i midten af de udrullede naan.
- Kom så parmesan (cirka 10-15g), chorizoskiver (5-6 skiver) og mozzarella ovenpå (cirka 35g)
- De skal nu lukkes ved at folde kanten ind over, så brødet nærmest danner en 6 kant (se evt. billedet over opskriftsboksen). De kan også sagtens lukkes på andenvis, det er blot vigtigt at de lukkes godt, så fyldet bliver indeni.
- Når de alle sammen er lukket, så skal de steges en efter en på panden i lidt olie.
- Normalt laver jeg naan ved meget høj varme, men nu den ene side er noget tyk (pga den foldede dej), så skal du passe lidt mere på med varmen, så dejen kan nå at blive færdig før den får for meget varme.
- Jeg steger dem gylden på begge sider og faktisk også gylden i kanterne, så jeg bruger en tang til at løfte brødet på højkant og stege på siderne.
- Når de alle er stegt, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Hvorfor både bagepulver og natron i naanbrød?
Bagepulver kan ikke undværes i disse brød og natron er med til at fjerne surheden fra yoghurten og samtidig gøre dejen mere smidig.
