Nem orzo pastasalat perfekt til madpakken smager så skønt. Orzo er en pastavariant som ligner riskort. Du kan dog bruge lige den pastasalat, som du allerbedst kan lide eller lige har i skabet.
Pastasalaten her kan sagtens bruges som måltidssalat – evt. med lidt stegt kylling i også.
Prøv også pastasalat med karrydressing og kyllingefrikadeller
Nem orzo pastasalat
Ingredienser
- 500 g orzo eller anden pasta – orzo er pasta der ligner ris
- 200 g edamamebønner jeg bruger frosne og lader dem tø op i koldt vand
- 70 g ristede pinjekerner jeg rister pinjekerner på en tør pande
- 1-2 rødløg
- 1 bundt persille
- 300-500 g puck hvidost du bestemmer selv hvor meget der ønskes i salaten
- 1 økologisk citron
- 1-2 spsk olie
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter under koldt vand, indtil helt afkølet.
- Imens den koger så gøres edamame bønner og pinjekerner klar.
- Hak rødløg og persille og skær puck hvidost i små tern.
- Kom pasta, edamame, pinjekerner, rødløg, persille og puck hvidost i en stor skål og riv skallen fra ½ citron i, 1-2 spsk olie og smag pastasalaten til med citronsaft, salt og peber.
- Så er den klar til servering. Velbekomme.
Noter
Nem orzo pastasalat
Pastasalaten kan fint holde 4 dage på køl i lufttæt beholder.
Du kan også sagtens komme andre grøntsager i – f.eks. broccoli, blomkål, peberfrugt, gulerod, majs, ærter eller andet grønt, som du lige står og skal have brugt.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.