Nemme cheung fun med kylling smager himmelsk! Nyd retten som dim sum med andre småretter eller nyd den som aftensmad i sig selv med ris og evt. en kålsalat til.
Jeg skriver nemme cheung fun, fordi det er her en snyde version. Skal man nyde cheung fun på bedste vis, så skal det være en dampet risdej, som rulles om fyldet i stedet for rispapir. Det kræver lidt udstyr og tid, men det smager guddommeligt. Denne snyde version smager dog også RET godt!
Prøv også bao med svinekød
Opskrift på nemme cheung fun
Nemme Cheung Fun
Ingredienser
- 12 stk rispapir gerne firkantet – så alle stykker har lige meget rispapir
- 400 g hakket kylling
- olie
- 1 bundt forårsløg gem evt den ene eller bare en halv til topping
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk brun farin
- 3 spsk maggi en slags soya – smagsforstærker som købes på flaske med rødt låg i asiatiske supermarkeder eller online
- 2 tsk oystersauce
Topping
- chiliolie hjemmelavet
- maggi
Sådan gør du
- Hak forårsløg og knus hvidløg.
- På en pande tilføjes lidt olie og kylling, forårsløg og hvidløg steges.
- Når kylling er færdig, så røres brun farin, maggi og oystersauce i. Smag mikset til – husk dog at de også toppes med maggi og chiliolie ved servering, så mikset får mere smag ved servering.
- Gør et stort fad (hvor rispapir kan være i) klar med vand.
- Dyp et rispapir i vandet i 2-3 sekunder og tag det så op og læg på køkkenbordet – rispapiret vil stadig være stift, men bliver blødt som tiden går. Så vent heller ikke for længe med at rulle!
- Kom en lille strimmel af kødet langs den ene kant og når rispapiret er blødt nok til at rulle, så rul den til en pølse.
- Kom den på et fad og gentag nu med næste stykke rispapir og fyld – et tip er at lave 2-4 rispapir ad gangen, men du skal kunne følge med – bliver rispapir for blødt af at vente for længe, så bliver det for klisteret og besværligt at rulle*
- Når de alle er rullet og lagt på et fad/tallerken eller to, så tag en saks og klip dem alle i 3 stykker – jeg klipper bare igennem og hele vejen ned, så jeg klipper igennem flere på én gang.
- Rør 50 ml maggi sammen med 50 ml hjemmelavet chiliolie og kom et par skefulde over retten og top evt. også med forårsløg.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De kan også fint nydes kolde dagen efter.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.