P-tærte is smager himmelsk! Den er proppet med smagen af p-tærte, så man er slet ikke i tvivl om hvad det er for en is, som man nyder.
Isen her kræver ismaskine. Skal isen laves uden ismaskine, så er mit gæt at man kan forsøge at smelte p-tærterne over vand bad og så vendes i æggesnapsen i min parfait opskrift. Men om det helt kan lade sig gøre har jeg ikke afprøvet.
Jeg elsker hjemmelavet is! Jeg elsker at eksperimentere og denne p-tærteis blev virkelig bare god! Håber den hitter derhjemme.
Opskrift på p-tærte is
P-tærte is
Ingredienser
- 8 p-tærter det skal være de store p-tærter – det er lidt over 250 g i alt – dog er 2 af p-tærterne bare topping og kan derfor undlades
- 100 g pasteuriserede æggeblommer
- 100 g sukker
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 50 g saltede peanuts
- 6 spsk hjemmelavet chokoladesauce
Sådan gør du
- Hak p-tærterne – 6 til isbasen og 2 til topping.
- Kom 6 p-tærter i en foodprocessor sammen med sukker og æggeblommer og kør på fuld hammer. så p-tærter hakkes fint og du får en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, sødmælk og fløde i en gryde og så skal isbasen legeres.
- Dette gøres ved at varme isbasen langsomt op under omrøring – mikset skal op på 82 grader og hold den gerne omkring de 80-82 grader i 1-2 minutter før gryden tages af varmen.
- Kom mikset i en beholder og stil på køl – den skal stå der i cirka 4 timer, så den kan blive helt kold.
- Imens laves chokoladesaucen og stilles på køl og peanuts hakkes.
- Når isbasen er kold, så køres den på ismaskine, indtil det er en tyk softice.
- Kom 1/3 af isen i en bøtte og fordel 2 spsk chokoladesauce og 1/3 af peanuts på.
- Gentag to gange mere, så alt isen, chokoladesauce og peanuts er brugt. Pynt så toppen med de to hakkede p-tærter (kan dog sagtens undlades).
- Kom isen i fryseren i et par timer, så den kan sætte sig lidt mere.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Isen kan sagtens holde sig i fryseren i et par måneder, så den kan nemt laves lang tid i forvejen.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.