Pad see ew en thailandsk nudelret med kylling og æg. Retten er færdig på 20 minutter og den smager fantastisk. Toppet med peanuts, chili og serveret med lime.
Jeg elsker pad see ew og det thailandske køkken. Denne opskrift kræver lidt ingredisener fra det asiatiske supermarked, men det er virkelig det værd. Det her er min bedste opskrift på pad see ew. Prøv også asiatisk kylling i fad.
Pad See Ew
Ingredienser
- 300 g brede risnudler kan købes i asiatiske supermarkeder
- 450 g udbenede kyllingelår de købes udbenede
- 1 håndfuld kinesisk broccoli cirka 8-10 stave* tjek noter
- 3 fed hvidløg
- 2 æg
- 3 spsk olie
- 2½ spsk sort soya healthy boy brand black soy sauce*
- 1½ spsk soya healthy boy brand thin soya
- 3 spsk vand
- 1 spsk brun farin
- 2 spsk oystersauce
- 1 spsk limesaft
- Chiliflager
- Lime
- peanuts saltede og ristede
Sådan gør du
- Kom en masse vand i en gryde og lad det komme op og koge. Sluk så for varmen og kom nudlerne i. Lad dem trække i vandet, indtil de er færdige og skyl dem herefter.
- Skær kylling ud i tynde skiver – ca 4-5 mm.
- Skær den kinesiske broccoli ud i 3 cm stykker – del stykkerne i blade og stilk – se evt. video længere nede i indlægget.
- Pres hvidløgene.
- Rør de to slags soya, vand, farin, oystersauce og limesaft sammen.
- Hak peanuts og skær lime i både.
- Tilføj olie til en wok og steg kylling, kinesisk broccolistilke og hvidløg, indtil kyllingen er næsten færdig.
- Så tilføje bladene fra broccolien og der steges, indtil kyllingen er færdig.
- Skub det hele til en side i wokken og tilføj de to æg og steg dem lidt før de blandes ind i mikset – se evt. video længere nede i indlægget.
- Fjern det hele fra wokken.
- Tilføj soyamikset og nudlerne og vend det hele forsigtigt, så nudlerne ikke bliver ødelagt – se gerne video længere nede i indlægget.
- Når det er vendt godt rundt, så tilføjes kyllingemikset tilbage i og det hele vendes sammen.
- Servér straks med chiliflager og hakkede peanuts på og limebåde til, så man selv kan komme limesaft på.
- Velbekomme.
Noter
Pad See Ew
Kinesisk broccoli ligner ikke broccoli. Det købes i asiatike supermarkeder og kan til nød skiftes ud med pak choi / bok choy.
Den sorte soya er en tyk sirupslignende soya. Den kan til nød skiftes ud med anden soya – men smagen er slet ikke den sammen og nudlerne ville ikke få den mørke farve.
Chiliflager kan godt undværes, men de saltede peanuts og lime er vigtig for serveringen for at give retten den bedste smag og sammenhæng.
Sådan laves pad see ew
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
