Pastasalat med pesto er fantastisk og nemt at lave. Pastasalat er super i madpakken, have med på tur eller have som tilbehør. Denne opskrift indeholder ikke kød, men det kan nemt tilføjes eller serveres ved siden af.
Søger du inspiration til andre lækre pastasalater, så har jeg masser lige HER. Der er alt fra cremet pastasalat med karrydressing til burgerpastasalat og pastasalat med kebab!
Tips til denne pastasalat med pesto
Denne pastasalat er perfekt i madpakken og den kan nemt holde sig 3 dage i køleskabet i en bøtte.
Du kan nemt tilføje flere grøntsager, hvis det ønskes eller bruge en anden slags pesto, hvis du ønsker en anden smag i pastasalaten.
Pastasalaten er lækker alene, men den er også super med lidt brød til og evt. stegt kylling eller grillet kød.
Pastasalaten her er godt egnet som tilbehør til f.eks. kød eller som en del af buffetbordet. Pastasalaten er også fantastisk lækker alene f.eks. i madpakken eller med på tur.
Ønsker du kød i pastasalaten, så er stegt kylling, en rest steg skåret i tern eller skinkestrimler rigtig lækkert i – eller stegt bacon!
Du kan se mig lave pastasalaten i en video på YouTube lige HER.
Pastasalat Med Hjemmelavet Pesto
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1,5 dl pesto med valnødder eller anden pesto – denne er min hjemmelavet
- 300 g edamamebønner
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 300 g feta f.eks. Puck hvidost
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter pastaen under koldt vand, indtil den er afkølet.
- I mens skæres peberfrugter i tern og løg hakkes.
- Tø edamamebønnerne op (jeg bruger dem fra frost) i vand, hæld så vandet fra og tilføj dem herefter i en skål sammen med peberfrugter og rødløg.
- Kom pasta og pesto i skålen og rør det hele sammen.
- Skær feta i tern og vend forsigtigt i pastasalaten.
- Så er pastasalaten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
