Pestopasta med stegte pølser er så nem en ret og perfekt til den travle hverdag. Jeg serverer en simpel salat til retten, som består at salatblade, æble og granatæble. Salaten er vendt med en simpel vinaigrette – olie, citronsaft, salt og peber.
Jeg bruger en persillepesto til retten, men du kan bruge lige den pesto, som du allerbedst kan lide. Så er retten også nem at ændre smag på, da både tomatpesto, peberfrugtpesto og mange andre pestoer har hver deres skønne smag.
Prøv også denne pastaret med mascarpone og pesto.
Pestopasta med stegte pølser
Ingredienser
- 500 g pasta brug den slags du bedst kan lide
- 800 g gode pølser jeg købte nogle krydrede pølser – jeg
- 1 stort rødløg
- 1 bundt purløg
- 75 g parmesan
- olie
- 3½ dl fløde
- 1½ dl pastavand så husk at gemme noget pastavand før pastaen hældes i en si!
- 5 spsk pesto jeg bruger en persillepesto
- salt
- peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Skær pølser i skiver og steg dem på en pande med lidt olie.
- Imens pølserne steger, så hakkes rødløg og purløg. Parmesanen rives.
- Når pølserne har fået god farve, så tages de af panden og samme pande bruges til at stege rødløg.
- Når rødløgene er blevet lidt bløde og glasklare, så tilføjes fløde og pastavand. Lad det småsimre et par minutter.
- Tilføj lidt salt, peber, pesto, parmesan og purløg og rør rundt. Smag saucen til med salt, peber og citronsaft – den har godt af lidt syre.
- Kom pastaen i og så skal alt småsimre i 2-3 minutter, indtil saucen er tyknet lidt. Smag evt. lige til igen – pastaen kan suge noget smag.
- Servér pastaretten sammen med pølserne og en god salat – drys evt. lidt ekstra parmesaen på pastaen. Velbekomme.
Noter
Pestopasta med stegte pølser
Pastaretten er bedst serveret med det samme, men kan også sagtens gemmes. Den kan holde sig 3-4 dage på køl og kan faktisk også fint nydes kold.
Jeg anbefaler at finde nogle pølser med noget god smag – f.eks. pølser med ramsløg, pølser med chili og ost, timianpølser eller nogle andre. Kan du ikke finde nogle i dit supermarked, så kan din lokale slagter helt sikkert hjælpe med nogle lækkerier!
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.