Rugbrødstærter med kyllingesalat er den perfekte forret eller frokost, når det skal være ekstra lækkert. De er nemme at lave og smager forrygende.
Disse tærtebunde kan fyldes med forskelligt lækkert fyld. Her det med kyllingesalat, men prøv også med tunmousse eller salat med æg og rejer.
Du kan også pynte tærtene med lidt friske urter f.eks. purløg, persille eller skovsyre.
Rugbrødstærter Med Kyllingesalat
Ingredienser
- 300 g rugbrød lige det rugbrød du bedst kan lide
- 440 g mel
- 2 æg
- 400 g koldt smør
- 500 g kylling
- 200 g champignon
- 200 g bacon
- 1 rødløg
- 2 dl creme fraiche
- 2 dl mayonnaise
- Salt
- Peber
- Grøn salat hjertesalat, iceberg, romaine eller andet.
- Rødløg
- Agurk
Sådan gør du
- Kom mel og rugbrød i en foodprocessor og kør, indtil rugbrød er som groft sand i konsistens.
- Kom mel og rugbrødsblandingen i en skål og smuldre smør i.
- Ælt det godt sammen og tilføj så æg.
- Så snart dejen er samlet, så pakkes den ind i film og kommes i køleskabet.
- I mens forberedes kyllingesalaten.
- Skær kylling i små tern og steg på panden med lidt olie, salt og peber.
- Skær bacon i små stykker og steg sprøde og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Rens champignon og skær i kvarte og steg på panden med lidt smør – eller i lidt af det overskydende baconfedt.
- Lad kylling, bacon og champignon køle af.
- Hak løget i små tern og kom det i en skål med kylling, champignon og bacon og rør det med creme fraiche.
- Rør så mayonnaise i og smag det hele til med salt og peber.
- Hak salaten og snit agurk og rødløg, så det er klar til servering.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Tag dejen ud på bordet og rul den ud med lidt mel – skær evt. dejen i 4 stykker, så det ikke er for meget dej der rulles på én gang.
- Skær den udrullede dej i stykker, som passer til tærteformene – har du ikke 12 tærteforme, så kan du sagtens laves dem af flere omgange, men hav gerne dejen i køleskabet, indtil du skal bruge den.
- Kom dej i tærteformene og stik bundene med en gaffel.
- Kom bagepapir og så kerner eller ris for at blindbage.
- Blindbag i cirka 15 minutter og fjern herefter bagepapir med kerner og bag tærtebundene videre i cirka 15 minutter eller, indtil gyldne.
- Lad dem køle af.
- Kom salat, rødløg og agurk i bundene.
- Anret så med kyllingesalat og så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Rugbrødstærter Med Kyllingesalat
Kyllingesalaten kan sagtens forberedes dagen før og tærtebundene kan sagtens forberedes 1-2 dage før og opbevares i en lukket pose eller de kan laves lang tid før og fryses ned.
Tærtedejen kan også fryses.
Kyllingesalaten kan nemt piftes op med f.eks. karry, friske urter, æbler og asparges.
Jeg bruger salat, rødløg og agurk i tærterne, men andre grøntsager eller frugt som æbler kan også bruges.
I stedet for friske rødløg, så kan du også bruge syltede rødløg for et lille pift til den fede kyllingesalat.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Kan man lave tærterne uden forme? Kan de rulles ud
VH Biirthe
Nej, det tror jeg ikke. De kræver en tærteform. Men du kan sagtens lave dem som én stort tærte i stedet for 😀