Rugbrødstærter med rejer, æg og karrydressing er en lækker og skøn forret eller idé til frokost, når det skal være eksta lækkert.
Disse tærtebunde kan fyldes med forskelligt lækkert fyld. Her det med æg og rejer, men prøv også med tunmousse eller kyllingesalat.
Du kan også pynte tærtene med lidt andre friske urter end dild f.eks. purløg, persille eller skovsyre.
Rugbrødstærter Med Rejer, Æg Og Karrydressing
Ingredienser
- 300 g rugbrød lige det rugbrød du har hjemme
- 440 g mel
- 400 g smør kold
- 2 æg
- 50-60 g rejer pr tærte
- 6 æg
- Grøn salat romaine, iceberg, hjertesalat eller andet
- Agurk
- 1½ dl creme fraiche
- 1½ dl mayonnaise
- 2-3 tsk karry
- Salt
- Peber
- Frisk dild
Sådan gør du
- Kom mel og rugbrød i en foodprocessor og kør, indtil rugbrød er som groft sand i konsistens.
- Kom mel og rugbrødsblandingen i en skål og smuldre smør i.
- Ælt det godt sammen og tilføj så æg.
- Så snart dejen er samlet, så pakkes den ind i film og kommes i køleskabet.
- I mens forberedes de andre ting.
- Salat hakkes og agurker skæres i skiver.
- Creme fraiche og mayonnaise røres med karry, salt og peber.
- Smag dressingen til og kom den i en sprøjtepose og på køl.
- Kog æggene som du ønsker – jeg gav dem 6 minutter for blødkogte æg.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Tag dejen ud på bordet og rul den ud med lidt mel – skær evt. dejen i 4 stykker, så det ikke er for meget dej der rulles på én gang.
- Skær den udrullede dej i stykker, som passer til tærteformene – har du ikke 12 tærteforme, så kan du sagtens laves dem af flere omgange, men hav gerne dejen i køleskabet, indtil du skal bruge den.
- Kom dej i tærteformene og stik bundene med en gaffel.
- Kom bagepapir og så kerner eller ris for at blindbage.
- Blindbag i cirka 15 minutter og fjern herefter bagepapir med kerner og bag tærtebundene videre i cirka 15 minutter eller, indtil gyldne.
- Lad dem køle af.
- Så er det tid til at anrette med salat i bunden, et halvt æg med salt og peber, rejer, agurk, dressing og frisk dild.
- Velbekomme.
Noter
Rugbrødstærter Med Rejer, Æg Og Karrydressing
Tærtebundene kan sagtens forberedes 1-2 dage før og opbevares i en lukket pose eller de kan laves lang tid før og fryses ned. Dressingen kan også laves dagen før.
Tærtedejen kan også fryses.
Jeg kommer dressingen i sprøjtepose, så er det nemmere at komme på i små dutter og så serverer jeg resten i et glas på bordet.
Jeg bruger salat og agurk, men f.eks. rødløg og friske grønne asparges vil også være lækkert i.
Jeg elsker blødkogt æg, men du kan også bruge hårdkogt.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
