En lækker salat skal der til! Denne gang med bagte gulerødder og kartofler, oliedressing med bagte peberfrugter, rødløg og ristede solsikkekerner. Fantastisk salat som både kan serveres varm og kold.
Det bedste ved denne her salat er at den er lækker varm som kold. Den kan derfor nemt laves i forvejen og blot samles før gæsterne kommer eller familien skal spise og så serveres kold. som tilbehør til aftensmaden. De bagte gulerødder og de bagte kartofler smager fantastisk med oliedressingen bestående af timian og bagte peberfrugter. De ristede solsikkekerner og de rå rødløg giver lige salaten det sidste. Virkelig skøn salat!
Mangler du inspiration til andre salater, så kan jeg anbefale at tjekke min kategori salater ud. Den vil i løbet af tiden blive fyldt med flere og flere lækre opskrifter.
Jeg har desuden også lige oprettet en gruppe på Facebook dedikeret til min blog her, hvor jeg vil dele hver gang der kommer noget nyt på bloggen, jeg vil også dele videoer jeg laver i køkkenet og I er mere end velkommen til at spørge løs derinde, hvis I har spørgsmål til mine opskrifter! I er mere end hjertelig velkommen derinde – gruppen er lige HER.
Tips til denne salat:
Du kan bruge andre grøntsager, en anden salat end feldsalat og andre rodfrugter til denne salat.
Salat Med Bagte Gulerødder, Kartofler Og Ristede Solsikkekerner
Ingredienser
Peberfrugt
- 2 røde peberfrugter
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- Salt
Kartofler og gulerødder
- 1 kg nye kartofler skyllet godt
- 4-6 gulerødder skyllet godt (evt skrællet)
- 3 spsk olie
- Salt og peber
Til oliedressingen (udover peberfrugterne)
- 3 spsk olie
- 1½ tsk tørret timian
- ½ tsk salt
Andet
- Solsikkekerner
- 1 rødløg skåret i tynde strimler
- Feldsalat
Sådan gør du
Peberfrugter
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skær de 2 peberfrugter ud i 1 cm tykke strimler og kom dem i en pose sammen med hvidløg, olie og salt.
- Ryst posen godt.
- Hæld hele posens indhold ud på bagepladen og fordel peberfrugterne på pladen.
- De skal nu bage i 20-30 minutter eller indtil lidt sorte spidser - så er de lækre bløde og gode.
- Kom dem i en skål og stil skålen til side i mens det andet laves.
Kartofler og gulerødder
- Lad ovnen blive på 180 grader varmluft og kom nyt bagepapir på bagepladen.
- Skær kartoflerne ud i 6-8 både hver (det kommer an på deres størrelse).
- Og skær gulerødderne ud i 1 cm tykke skiver.
- Kom begge dele i en pose med olie, salt og peber og ryst posen godt.
- Hæld det hele ud på bagepladen og fordel kartoflerne og gulerødderne på pladen.
- De skal nu bage i 30-40 minutter eller indtil gyldne.
- Skal de ikke serveres varme, så lad dem køle i en time før de serveres. Skal de først serveres senere så kom dem i en luftæt beholder og stil i køleskabet.
Dressingen
- Hak peberfrugterne i mindre stykker og kom i en skål sammen med olie, timian og salt.
Solsikkekernerne
- Rist dem på en tør panden, indtil de er gyldne.
Selve salaten
- Rens feldsalaten og fjern evt rødder, hvis der sidder sådan nogle på.
- Bland kartofler og gulerødder med oliedressingen (brug det hele).
- Nu er det blot at samle salaten.
- Jeg lavede en bund med feldsalat og så kom jeg gulerødder og kartofler ovenpå (jeg har ikke alle på, på billedet)
- Herefter kom jeg rødløgene på og dryssede solsikkekernerne over.
- Skal salaten først serveres senere, så vent med at samle den til den skal bruges.
- Velbekomme.
Sociale Medier:
Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.
Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!
Jeg er også at finde på Instagram 🙂
Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge mig derinde 🙂
