Scrambled pandekager lavet med dej til amerikanske pandekager. Serveret med flormelis, nutella, jordbær og vaniljeis – sikke en dessert!
Scrambled pandekager er pt en trend på de sociale medier og ærligt… så lavede jeg dem kun, fordi jeg havde en klat vaniljeis i fryseren og trængte til pandekager. Så jeg biksede min opskrift sammen på amerikanske pandekager og prøvede dem. Det var så godt! Så her får du opskriften.
Dejen bliver sprød flere steder end hvis man bare lavede pandekager og skar ud. Jeg har desuden altid forbundet amerikanske pandekager med morgemad/brunch, så dette gav anledning til at nyde dem som dessert.
De minder om Kaiserschmarrn, som jeg har spist i Østrig med æblesauce til. Det er så skøn en dessert. men Kaiserschmarrn er mere luftig i dejen og skæres ud før servering.
Prøv også pandekager i paninimaskine
Scrambled pandekager
Ingredienser
- 140 g hvedemel si melet for at undgå klumper
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 135 ml sødmælk
- 1 æg
- 1 vaniljestang
- 30 g smeltet smør
- smør til stegning
Sådan gør du
- Skrab kornene fra vaniljestangen ud – kornene skal bruges.
- Rør de tørre ingredienser til dejen sammen (inkl. vaniljekorn). Rør så mælk og æg i – gerne med et piskeris.
- Så skal smør røres i.
- På en middelvarm pande smeltes lidt smør og 1/3 af pandekagedejen kommes på. Når den begynder at få farve i bunden, så foldes den over, så godt du kan og med en træske eller andet hakkes den i mindte stykker – der vil stadig være rå dej hist og her.
- Steg pandekagestykkerne, indtil de er gyldne og lækre og tag så stykkerne af panden. Gentag med lidt mere smør og mere pandekagedej.
- Smelt nutellaen i mikroovnen, så den bliver mere flydende. Anret så 4 portioner med pandekage, jordbær, flormelis og is. Velbekomme.
Noter
Scrambled pandekager med is
Du kan toppe dem med lige hvad du bedst kan lide. Hvis du ikke kan finde gode jordbær, så er blåbær, hindbær eller ribes, når de er i sæson, virkelig godt. Særligt med flormelis og smeltet nutella eller chokolade og evt. en klat is.
Pandekagerne er altid bedst serveret med det samme, men de kan til nød holde sig i en lufttæt beholder til dagen efter og så lunes på panden eller i mikroovnen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.