Jeg elsker tivolistænger og jeg elsker hjemmelavet is. Så jeg valgte at lave et mix af de to ting og der kom denne lækre tivolistangs-is ud af det og den smager simpelthen så godt.
Prøv også chokofant-is.
Opskrift på tivolistangs-is
Skøn Hjemmelavet Is Med Tivolistænger – Tivolistangs-is
Ingredienser
- 250 g tivolistænger
- 4 pasteuriseret æggeblommer
- 80 g sukker
- 150 ml fløde 38 %
- 300 ml sødmælk
Sådan gør du
- Pil det ydre lag af tivolistængerne. Det ønsker vi ikke at bruge i isen, da der er meget gelatine i, som giver isen en underlig konsistens. Så af med det ydre lag! Det kan du spise (det smager jo lækkert) eller det kan hakkes og kommes i den færdige is.
- Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
- Hæld fløde og mælk i æggesnapsen og rør det hele sammen.
- Tilføj tivolistængerne (uden det ydre lag) og kom nu hele ismassen i en gryde.
- Varm ismassen langsomt til 82 grader (ikke mere end 82 grader – brug gerne et termometer) under omrøring. Isen får en flot gul farve. Se gerne video længere nede for tips og tricks til isen.
- Hæld ismassen i en luftætbeholder og stil i køleskabet i 4 timer.
- Når ismassen er afkølet er den klar til at komme på ismaskine. Dette vil tage alt i mellem 20 og 50 minutter før du har en lækker is, det kommer an på hvilken maskine, som du benytter. Se evt. video længere nede for konsistens på isen.
- Isen vil nu have en lækker softice konsistens og jeg anbefaler at komme isen i en bøtte og fryse i 1-2 timer eller indtil den er fast.
- Den er herefter klar til servering.
- Velbekomme – pynt evt med ekstra tivoligstænger på toppen.
Noter
Tips
Isen kan fint holde i et par måneder på frys, så den er nem at forberede i forvejen.
Køb evt ekstra tivolistænger og hak dem i mindre stykker, så der også er hele stykker tivolistang i isen eller servér stykkerne ved siden af, så man selv kan drysse ovenpå.
Sådan laves tivolistangs-is
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Kan man gøre det uden ismaskine
Nej, desværre ikke med denne is 🙂
Hej. Er de 250 gram Tivolistænger med eller uden “skallen”, man piller af?
Det er med “skal” 😀