Spaghetti med ost og parmaskinke er altid et hit herhjemme. Jeg har gjort det lidt anderledes denne gang, da saucen består af smøreost. Det giver en ekstra cremet sauce uden brug af fløde også. Jeg bruger en mere neutral smøreost, men der findes andre smøreoste, som også fint kan bruges. Du kan også bruge flødeost, hvis du bedre kan lide det.
Pastaretten er skøn i sig selv, men jeg anbefaler en god sprød og let syrlig salat til, da cremen er en smule tung (på en lækker måde). Er retten til gæster, så kan der udover salat også serveres lidt godt lunt brød til – evt. et hvidløgsbrød.
Jeg topper med parmaskinke direkte fra pakken, men du kan også stege den sprød på en pande først eller skifte parmaskinke ud med f.eks. bacon (steg dog bacon før den bruges.
Prøv også spicy “spaghetti carbonara”
Spaghetti med ost og parmaskinke
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 2 bundt purløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmesan eller grana
- 15 g smør
- 200 g smøreost jeg bruger 12 trekanter fra Den Leende Ko – men anden smøreost kan også bruges – flødeost kan også sagtens bruges
- 1½-2 dl pastavand så husk at tage pastavand fra før spaghettien hældes i en si.
- ½-1 tsk chiliflager kan undlades
- salt
- peber
- 70 g Prosciutto de Parma
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning. Husk at gemme pastavand.
- Imens hakkes purløg, hvidløg rives og parmesan rives.
- På en pande steges hvidløg kort med lidt smør og så tilføjes smøreost og halvdelen af pastavandet. Med en grydeske hakkes osten i mindre stykker og osten vil begynde alt smelte efterhånden, som mikset småbobler.
- Kom mere pastavand i og så snart alt smøreosten er smeltet, så tilføjes chiliflager, parmesan, purløg og lidt salt og peber.
- Sluk for varmen og rør rundt. Smag saucen til og vend pastaen i.
- Servér den varme pastaret med parmaskinke på toppen – jeg klipper stykkerne i mindre stykker. Velbekomme.
Noter
Spaghetti med ost og parmaskinke
Pastaretter er altid bedst serveret med det samme. Men vi fik også lidt rester dagen efter – her blev pastaretten spist kold sammen med en salat. Den fungerede rigtig fint kold også.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.