Squashsalat med fetacreme og grillet squash. Denne salat med squash er perfekt tilbehør til alt slags kød – den er også lækker til fisk eller som en del af en vegetarisk servering.
Squashsalat smager af sommer! De letsyrlige agurker og fetacremen gør den helt fantastisk! Denne salat vil hitte hos både familie og venner og er der rester, så er den også skøn i madpakken.
Prøv også salat med aubergine og yoghurtsauce.
Squashsalat med fetacreme
Ingredienser
Fetacreme
- 500 g puck hvidost
- 5 fed hvidløg
- salt
- peber
Agurk
Squash til squashsalat
- 3 squash
- 1-2 spsk rapsolie
- chiliflager valgfrit
- flagesalt
Sådan gør du
Fetacreme til squashsalat
- Blend puck hvidost, 2 fed hvidløg og lidt salt og peber sammen i en minihakker eller foodprocessor, indtil det er en creme. Mikset skal nok hjælpes lidt på vej undervejs med en ske (husk at slukke maskinen imens).
Agurk til squashsalat
- Skær agurk i tern og vend med lidt citronsaft – du skal kunne smage lidt syre.
Squash til squashsalat
- Med en y-formet grøntsagsskræller eller mandolinjern skæres der tynde skiver af squash. Vend alle skiverne med 3 fed knust hvidløg, olie, salt og peber.
- Fold squash skiverne let og kom dem på grillspyd. Grill dem, indtil de har fået god farve – grill dem på fuld hammer. Har du en Sizzle Zone eller andet grillblus sammen med din grill, som kan blive meget varm, så brug endelig det. Det smager himmelsk! Pas dog her på varmen, da squash skal nå at være færdig. Så på Sizzle Zone kører jeg middelvarme (det er stadig MEGET varmt).
Servering af salaten
- Kom fetacremen i en skål, top med agurk og så med de grillede squash – som tages af spyddene.
- Top salaten med flagesalt over squash og lidt chiliflager. Velbekomme.
Noter
Squashsalat med fetacreme
Salaten her kan sagtens holde sig et par dage på køl – vent dog med flagesalt på toppen. Husk at komme lidt film over salaten.
De grillede squash smager så godt! Er vejret ikke lige til grill, så kan de også steges en pande.
Lidt syre i retten er vigtigt for at skabe noget balance. Så smag agurkerne godt til med citronsaft – lime kan også bruges.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Grillen giver en god smag. Dejlig kombi
Yes!