Stegt romainesalat med parmesansauce, citron og sprøde brødkrummer er det perfekt tilbehør til aftensmaden.
Prøv også at vende saucen i frisk salat.
Tips til stegt romainesalat
Du kan sagtens bruge hjertesalat, store romainesalat hoveder eller anden frisk grøn salat.
Salaten her er bedst serveret varmt og med det samme for lækreste resultat.
Jeg pynter med lidt persille, men det kan undlades eller andre urter kan bruges.
Jeg bruger helt billigt hvidt toastbrød til brødkrummerne, men du kan sagtens bruge andet brød.
Hjemmelavede croutoner og brødkrummer
Jeg steger brødkrummer med lidt hvidløg og salat, da det giver retten det ekstra. Hvidløg kan dog nemt skiftes ud med f.eks. friske urter eller krydderi.
Jeg bruger billigt toastbrød til brødkrummerne, men hvilket som helst brød kan bruges – både frisk og daggammelt brød. Du kan også nemt skære større tern og bruge brødcroutoner i stedet for – så anbefaler jeg blot at bruge dobbelt mængde af det hele til brødkrummerne.
Stegt Romainesalat Med Parmesansauce
Ingredienser
Sådan gør du
- Riv parmesan.
- Riv hvidløgsfedet.
- Skær/hak brødskiverne i meget små stykker.
- Del salathovederne på langs.
- Hak lidt persille.
- I en gryde smeltes smør til parmesansaucen.
- Rør mel i og steg det af i et minut – uden at det tager farve.
- Tilføj mælken lidt ad gangen og lad det boble op.
- Tilføj parmesan og når det er smeltet helt, så smages saucen til med salt og peber.
- Hold saucen lun og smelt 1 spsk smør og 1 spsk olie på en panden.
- Tilføj brødkrummerne, det knuste fed hvidløg og en smule salt.
- Krummerne skal steges, indtil de er gyldne og sprøde og herefter dryppe af på køkkenrulle.
- I mens krummerne laves, så steges salathovederne på begge sider med lidt smør, salt og peber. Når de er mørkgyldne indvendig, så vendes de og steges 1-2 miutter mere.
- Kom salathovederne på et fad og riv citronsalt og dryp lidt citronsaft over.
- Kom den ønskede mængde parmesansauce over – og server resten ved siden af.
- Og kom til sidst brødkrummerne på og lidt persille.
- Server med det samme.
- Velbekomme.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
