Stegte kartofler med fetacreme er det skønneste tilbehør til f.eks. grillet, stegt eller ovnbagte kød/steg. Den smager så godt. Den fede fetacreme med de stegte kartofler og chili er et skønt mix. Disse stegte kartofler er det perfekte tilbehør, som de fleste vil elske.
Retten er bedste serveret med det samme, så kartoflerne er knasende sprøde, men både chiliolie, fetacreme og pinjekerner kan nemt forberedes i forvejen.
Prøv også pandestegte kartofler med hvidløg og parmesan.
Stegte Kartofler Med Fetacreme
Ingredienser
Sådan gør du
- Skræl og skær kartoflerne i ca. 2×2 cm tern.
- Kog dem i usaltet vand, indtil de er "flurry" og færdige.
- Hæld dem i en si og giv dem gerne nogle få hårde ryst, så de bliver nubrede udenpå – det gør dem ekstra sprøde, når de steges – se evt. video længere nede. Lad dem dryppe af et par minutter.
- Smelt smør langsomt i en gryde, så vallen (det hvide) lægger sig i bunden.
- Kom det klarede smør (det kaldes det smeltede smør uden vallen) på en stor pande og lad vallen blive tilbage i gryden.
- Tilføj også olien.
- Steg kartoflerne i olie/smørmikset ved god varme, så de bliver gode gyldne og sprøde hele vejen rundt – det tager lidt tid. Ha' en tallerken klar med køkkenrulle.
- Når de er gode gyldne (se evt. video længere nede), så flyttes de over på køkkenrullen og drysses med salt.
- Imens kartoflerne steges, så laves fetacremen.
- Hak hvidløgene groft og kom i en minihakker med feta, fløde, salt og peber og blend, indtil du har en lækker fetacreme – åben evt. hakkeren en gang i mellem (slukket) for at hjælpe mikset lidt på vej ved at trykke mikset ned fra kanten med en ske.
- Smag den færdige creme til med salt og peber, hvis den mangler.
- Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Hak rødløg meget fint og hak også persillen.
- Kom den ønskede mængde fetacreme på en tallerken eller fad og fordel kartoflerne ovenpå. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Drys med pinjekerner, rødløg og persille og top til sidst af med den ønskede mængde chiliolie.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Stegte kartofler
Retten er bedst serveret med det samme, så kartoflerne er sprøde. Fetacremen kan dog sagtens laves dagen før og chiliolien kan fint holde mindst en uge på køl på patentglas.
De ristede pinjekerner kan godt undlades eller skiftes ud med f.eks. ristede hasselnødder eller hakkede saltmandler.
Sådan laves Stegte Kartofler Med Fetacreme
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.