Stuvede kartofler smager så godt og er virkelig nemt at lave. Kartofler i en lækker opbagt sovs passer perfekt til hamburgerryg, frikadeller, medister, en steg og meget andet.
Jeg elsker stuvede kartofler og det kan bruges som tilbehør til så mange retter. Prøv også stuvet blomkål.
Opskrift på stuvede kartofler
Stuvede Kartofler
Ingredienser
Sådan gør du
- Rens og kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er færdige, men de må endelig ikke koge for længe, de skal kunne holde formen, når de skæres.
- Skyl dem i koldt vand, når de er færdige, så tilberedningen stopper.
- Skær herefter kartoflerne ud i skiver.
- I en gryde smeltes smør og mel steges af i 1 minut – uden at tage farve (se evt. video længere nede i indlægget).
- Rør fond, mælk og fløde i lidt ad gangen og pisk godt for at undgå klumper.
- Når alt er i, så smages saucen til med salt og peber.
- Lad saucen komme op og simre og tykne og vend herefter kartoflerne i.
- Så er de klar til servering og drys med lidt persille.
- Velbekomme.
Tips til opskrift
Jeg drysser persille ovenpå, men du kan også sagtens vende en god håndfuld frisk persille i sovsen, hvis den skønne smag af persille ønskes i.
De stuvede kartofler kan fint holde sig nogle dage på køl i lufttæt beholder og lunes forsigtigt i en gryde eller i mikroovnen. De vil også kunne lunes i et fad, som en slags flødekartofler – tip er at toppe dem med ost.
Jeg bruger små nye kartofler, men alle slags kartofler kan bruges. Det er blot vigtigt at de koges møre, men selvfølgelig ikke så møre at de falder fra hinanden, når de skæres i skiver.
Sådan laves stuvede kartofler
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.