Toast med and er en af mine nye favoritter. Den er lavet med masser af ost, syltede rødløg og en purløgsdressing. Et kæmpe hit herhjemme. Nyd den til frokost eller aftensmad.
Prøv også mine andenachos med brun sovs.
Tips til toast med and
Jeg bruger purløg i dressingen, men purløg kan sagtens skiftes ud med f.eks. persille.
Jeg bruger skagensbrød, men hvilket som helst slags franskbrød eller toastbrød kan bruges. Du kan også nemt lave toast med boller – en af mine favoritter er ciabatta.
Jeg bruger en paninimaskine, som giver rillerne i brødet, men en almindelig toaster kan også bruges. Har du ingen maskine, så kan du også smelte smør på pande og stege dem ved middelvarme, så osten når at smelte før de bliver lækre gyldne.
De er bedst serveret varme og de kan nemt gemmes i køleskabet og så lunes i ovnen før servering.
Ønsker du lidt ekstra grønt, så kan du sagtens tilføje salat i disse toasts, så skal de bare serveres med det samme. Hvis de gemmes, så bliver salaten slatten.
De syltede rødløg giver en lækker syre til den fede ost og and, men løgene kan f.eks. skiftes ud med syltede agurker.
Toast Med And
Ingredienser
- 8 skiver brød
- 100-150 g cheddar
- Smør
- 300-400 g langtidsstegt and rykket i mindre stykker
Purløgsdressing
- 2 bundt purløg
- 1 dl creme fraiche
- 2 dl mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- 1½ tsk sød sennep enten den fra Heinz, som hedder Mild New York Deli Style eller French’s Classic Yellow
- Salt
- Peber
Sådan gør du
Syltede rødløg
- Snit rødløg i 4-5mm tykke ringe og kom i et stort patent glas med 10-15 peberkorn.
- Giv sukker og eddike et opkog, indtil sukker er opløst.
- Tag så gryden af varmen og tilføj koldt vand i.
- Hæld over løgene, så de er helt dækkede.
- Stil dem i køleskabet, indtil du skal bruge dem. De er lækre efter 10 minutter, men må gerne trække et par timer. De kan nemt holde sig 5-7 dage i køleskabet.
Dressing
- Hak purløg groft og kom i en minihakker med creme fraiche, sennep og hvidløgspulver. Kør, indtil du har en flot grøn dressing.
- Kom det hele i en skål og rør med mayonnaise og smag så det hele til med salt og peber.
Toast
- Kom smør på alle brødene og vend halvdelen af brødene om, så smørsiden er nedad.
- På de skiver brød med smørsiden ned ad kommes dressing, ost, syltede rødløg og and på.
- Smør lidt dressing på de andre skiver brød og kom lidt mere cheddar på og luk så dine toast, så smørsiderne vender ud ad.
- Kom dem i panini eller toastmaskinen én ad gangen.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
