Toffifee-is med nutella swirl og ristede hasselnødder smager himmelsk. Isen er nem at lave og er så cremet og lækker.
Denne is kræver ismaskine, fordi den er lavet med mælk. Den skal derfor også legeres. Længere nede i indlægget er der en video, der viser hvordan jeg legerer is. Prøv også kinder bueno is (den kræver ikke ismaskine).
Toffifee-is
Ingredienser
- 100 g toffifee + evt. ekstra toffifee
- 50-75 ml nutella
- 25 g hasselnødder
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 4 pasteuriserede æggeblommer 80 gram
- 70 g sukker
Sådan gør du
- Hak toffifee meget fint
- Kom pisk sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, toffifee, mælk og fløde i en gryde.
- Varm mikset langsomt op under konstant omrøring. Mikset skal ramme 82 grader og gør det gerne over 10-15 minutter (se evt. video længere nede for tips til legering).
- Når mikset rammer 82 grader, så forsøg gerne at holde mikset omkring de 80-82 i 1-2 minutter før mikset hældes i en bøtte og stilles på køl i 4 timer.
- Kør den kolde ismasse på ismaskine, indtil en lækker tyk softice.
- Imens isen kører på maskine, så ristes hasselnødder i ovnen på 175 grader varmluft i cirka 10-15 minutter, indtil de er gode gyldne og skallen er flækket.
- Kom hasselnødderne i et viskestykke og gnub skallen af.
- Hak hasselnødder.
- Lun nutella i 15 sekunder i mikroovnen, så den bliver lidt mere flydende – men den må ikke være varm.
- Kom 1/3 af isen i en bøtte og fordel 1/3 af nødderne og nutella ovenpå, så is, nødder og nutella igen og til sidst det sidste is, nutella og nødder – du kan også pynte med ekstra toffifee.
- Kom isen på frys i et par timer, så den kan sætte sig helt og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Toffifee-is
Denne is kan holde et par måneder på frys, så den kan nemt forberedes i forvejen, hvis man f.eks. skal forberede til et større dessertbord eller bare gerne vil have en lækker dessert klar, hvis der skulle komme gæster.
Karamellen og chokoladen smelter, når ismassen legeres, men det gør hasselnødderne selvfølgelig ikke, derfor hakkes toffifee inden de kommes i massen.
På billederne her har jeg lavet dobbelt portion af isen. Vil du gerne lave det samme og komme isen i med topping i en bøtte som på billederne, hvor det hele stikker lidt op over formen, så anbefaler jeg at fryse det hele i 24 timer først før den dækkes til med film.
Legering af iscreme
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Hej. Hvad bøtter kan du anbefale til opbevaring af isen, synes det er svært at dine nogen gode nogen. Mvh Dittr
Lige den form på billedet er en oldgammel rugbrødsform – den kan jeg ikke anbefale at fryse i. Det allerbedste er en lufttæt beholder – de fleste plastikbeholder har et mærke i bunden, der viser om de kna tåle frost eller ikke. Dem der har frostmærke kan bruges 🙂
kan man ikke lave is uden ismaskine?
Desværre ikke 😀