Tom yum gai er en lækker thailandsk suppe, som er færdig på under 30 minutter og proppet med smag! Jeg har dog givet den et twist med nudler – dette er ikke normalt i en tom yum suppe. Men så mætter suppen lidt mere – undlad dog nudlerne, hvis den ønskes klassisk.
Hvis du kommer nudler i som jeg gør, så husk at smage suppen ekstra godt til, da nudlerne tager lidt af smagen. Servér gerne suppen med lidt friske limeskiver.
Prøv også tom kha gai – min yndlings thailanske suppe!
Tom yum gai
Ingredienser
Forberedelse til Tom Yum
- 200 g tynde risnudler
- 2 cm frisk galangarod købes i asiatiske supermarkeder og tjek gerne noter længere nede
- 1 citrongræs tjek gerne noter længere nede
- 200 g champignon
- 1 løg
- 5 kafir limeblade se gerne noter
- 3 thai chilier se gerne noter
- 1 tomat
- 2 tsk palmesukker hakket i små stykker eller brug 2 tsk alm sukker
- 350 g kyllingebryst
Andet til Tom Yum Gai
- 2 hørnsebouillonterninger
- 1 liter vand
- 1 spsk fiskesauce
- 1½ spsk thai chili pasta købes i asiatiske supermarkeder
- 5 spsk kokoscreme fra en dåse kokosmælk du må IKKE ryste dåsen før den åbnes. Når den ikke rystes, så vil der ligge et tyk lag kokoscreme i toppen af dåsen og dette skal bruges.
- 1-2 spsk limesaft
- salt
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Kog vand i en gryde og kom nudlerne i. Lad dem ligge i vandet, indtil de er færdige og skyl dem herefter under koldt vand i en si.
- Skær galangarod i skiver, del citrongræs i 4-5 stykker og knus med enden af en kniv.
- Skær champignon i kvarte, løg i tynde både og hak chilierne.
- Tomat skæres i mindre stykker, palmesukker hakkes lidt og kyllingebryst skæres i tern.
- Kom hønsebouillon, galangarod, citrongræs, champignon, løg og vand i en gryde. Lad mikset komme op og simre.
- Tilføj kyllingen og lad mikset få et par minutter.
- Så i med tomat og kafir limeblade og giv mikset et par minutter. Kom så palmesukker, chili pasta, fiskesauce, thai chili og kokoscreme i. Giv mikset 1 minut og så smages suppen godt til med limesaft og salt.
- Fordel nudlerne i 4 skåle og fordel suppen over. Så er retten klar til servering. Velbekomme. Ps. pynt evt. med lidt limeskiver.
Noter
Tom yum gai
Citrongræs, galangarod og kafir limeblade er i suppen for smag og aroma – men jeg anbefaler at spise udenom alle 3 ting, når suppen skal nydes.
Nudler er IKKE en del af en klassisk tom yum – men de smager skønt i og gør at suppen mætter lidt mere. Nudler kan dog sagtens undlades eller skiftes ud med andre nudler eller ris.
Frisk galangarod, citrongræs, thai chilier, kafir limeblade og chilipasta køber jeg alt sammen i asiatisk supermarked. Ofte får man mere af ingredienserne end der skal bruges. Galangarod skærer jeg derfor i skiver og fryser ned. Citrongræs kan også fryses. Jeg køber faktisk thai chilier og kafir limeblade på frys. Så køber du dem friske kan resten fryses ned og har du allerede købt dem frosne, ja, så er det nemt at nøjes med at tage det op, som du skal bruge.
Selve suppen uden nudler kan fint holde nogle dage på køl. Lun den i en gryde før servering.
Sådan laver jeg tom yum
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.