Tomat skinkestang er en sprød butterdejsstang med en cremet tomatsauce, skinke og toppet med ost for at give den ekstra sprødhed.

Jeg elsker en butterdejsstang! Denne er inspireret ud fra mine små tomat lunch bites og tilføjet skinke, så den kan nydes som et måltid med en skøn salat til.

Du kan se min lave tomat skinkestang på YouTube her.

Udskriv Pin Opskriften

5 fra 8 stemmer

Tomat skinkestang

Lækker butterdejsstang med tomat,g ost og skinke.

Ret Butterdejsstang

Køkken Dansk

Keyword Butterdej, Ost, Skinke, Tomat

Forb. tid 20

Tilb. tid 30

Samlet tid 50

Antal personer

Ingredienser

1 plade fersk butterdej 275 g
1 æg
50-75 g cheddar fra blok
200 g skinkestrimler
20 g smør
1½ spsk mel
140 g tomatpasta
½ løg
2 fed hvidløg
100 ml mælk
100 ml fløde
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
1 tsk sukker
Salt
Peber

Sådan gør du

Hak løg og hvidløg.
I en gryde smeltes smør og løg og hvidløg steges i et par minutter.
Tilføj mel og steg i 1 minut for at fjerne melsmagen – men uden at melet tager farve.
Tilføj tomatpasta og steg det i 1 minut og tilføj herefter mælk og fløde, lidt ad gangen.
Når alt mælk og fløde er i, så skal det simre 1-2 minutter og så tilføjes basilikum, oregano og sukker og det hele smages til med salt og peber.
Stil gerne mikset på køl i 30 minutter, så det ikke smelter butterdejen.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Riv osten på den fine side af rivejernet.
Kom butterdejspladen ud på en bageplade.
Nu skal du selv bestemme hvordan du ønsker at slut udseendet skal være. Jeg valgte at give den en flettet udseende, og hvis du også gerne vil det, så skal butterdejen snittes før fyldet kommer på. Vil du lukke den på anden vis (f.eks. ved at folde butterdejens sider indover og klemme sammen), så der ikke snittes i forvejen.
Vil du se hvordan jeg fletter og lukker, så er der trin for trin i min YouTube video.
I midten fordeles alt tomatsauce og skinke på langs, og så skal det herefter pakkes ind, som du ønsker det.
Pensel toppen med æg og drys med osten.
Den skal nu bage i cirka 30 minutter eller, indtil den er god gylden.
Lad den hvile i 15 minutter før servering.
Velbekomme.

Noter

Butterdejsstangen er bedst serveret varm/lun og den er frysevenlig.

Tomat skinkestang

Tomat skinkestangen er frysevenlig og kan nydes både varm og kold, men vi kan allerbedst lide den lunet i ovnen før servering, så butterdejen er sprød. Den kan udover at fryses holde sig 3-4 dage på køl i lufttæt beholder.

Du kan sagtens tilføje grøntsager eller skifte skinken ud med andet kød (eller helt undlades kødet), der skal bare være plads nok til at stangen kan lukkes.

Det er vigtigt at stangen lukkes godt, da butterdej udvider sig i ovnen og fyldet skal gerne blive indeni.

Du kan også drysse lidt sesam og/eller birkes ovenpå sammen med osten – det giver en rigtig skøn smag.