Tomatsuppe med kødboller og pasta er den perfekte suppe til den kolde tid. Hvem elsker ikke tomatsuppe?
Der er et hav af varianter af suppe med tomater og sådan en omgang suppe med hjemmede lavede kødboller er klart min favorit. Tomatsuppe er en af de helt klassike supper, som jeg er vokset op med derhjemme.
Tomatsuppe tager ingen tid at lave – i hvert fald ikke denne version. Kødbollerne sprøjtes med sprøjtepose og det gør denne tomatsuppe så nem at lave.
Prøv også tomatsuppe med ovnbagte tomater.
Opskrift på tomatsuppe med kødboller
Tomatsuppe med hjemmelavede kødboller
Sådan gør du
- Først laves kødbollefarsen.
- Hak løget fint.
- Rør kyllingekød med godt med salt og herefter tilføjes løg, peber og æg.
- Når farsen er rørt godt sammen, så kommes den på sprøjtepose og på køl.
- Nu til suppen.
- Hak løg og hvidløg.
- Skær bacon i mindre stykker.
- I en stor gryde steges bacon.
- Når bacon er næsten færdig, så tilføjes løg og hvidløg.
- Efter et par minutter så tilføjes tomatpasta og steges i et minut.
- Tilføj så passata, vand, bouillonterninger, oregano, basilikum og sukker.
- Lad suppen simre i 15 minutter og så kan suppen blendes med en stavblender eller du kan lade bacon og løg være som fyld i suppen.
- Smag suppen til med godt med salt.
- Suppen skal ikke buldre koge, men blot simre lidt.
- Klip et hul i sprøjteposen med farsen i og tryk lidt fars ud ad gangen og skær – så får du hurtigt og nemt en masse små kødboller.
- Når alt farsen er i suppen, så er suppen klar til servering med lidt pasta i, creme fraiche, persille og parmesan på toppen. Kødbollerne er nemlig så små, at de kun kræver 1 minut eller 2 i suppen og så er de færdige.
- Velbekomme.
Noter
Tomatsuppe med kødboller
Kødbollerne er hurtige og nemme at lave, men du kan sagtens bruge købte kødboller, hvis du ønsker aftensmaden færdig endnu hurtigere. Jeg bruger kyllingekød i mine kødboller, men det kan nemt skiftes ud med andet hakket kød.
Bacon i tomatsuppe? Jeps, den lille mængde bacon giver en fantastisk smag i suppen!
Suppen er frysevenlig uden pasta i. Jeg serverer altid pastaen ved siden af, så man selv kan komme i sin portion suppe.
Lidt creme fraiche, persille og parmesan giver lige det sidste og smager lækkert. Jeg rører altid lidt vand eller mælk i creme fraichen, så den nemmere kan fordeles ovenpå suppen.
Tilbehør til tomatsuppe med kødboller?
Jeg serverer altid en lille skål med creme fraiche og en anden skål med revet parmesan til tomatsuppe – jeg elsker at komme ekstra på undervejs, når suppen nydes.
Jeg kan også godt lide at servere lidt kogt pasta til, som man selv kan komme i suppen. Det giver fylde og god smag.
Sidst men ikke mindst, så er tomatsuppe med kødboller helt perfekt sammen med brød – f.eks. hvidlgøsbrød, ostebrød, urtebrød eller bare lidt brød med smør.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Virkelig den bedste tomatsuppe – vi laver croutoner til engang imellem og det er også godt.
Hvor er det bare dejligt at høre og mums med croutoner!