De her snacks er så nemme og super gode til gæster og picnics!
Cirka 30-40 pinde
Du skal bruge:
6 tortilla pandekager
16 skiver prosciutto, parma, serrano skinke eller andet skinke (kylling og kalkunskiver kan også bruges)
½ rød peberfrugt skåret i meget tynde skiver
Rucola
Pikantost
Dressing:
½ fint hakket rødløg
Stor håndfuld fint hakket purløg
2 dl creme fraiche
1 dl mayonnaise
Salt og peber
Sådan laves de:
Se mig laves disse lækkerbiskner på video lige HER 😀
Start med at lave dressingen. Bland løg, purløg, mayonnaise og creme fraice sammen. Smag til med salt og peber.
Smør pikantost på en tortilla og læg rucola blande på.
Fordel 4 skiver skinke ovenpå. Smør en god portion dressing på.
Herefter endnu en tortilla ovenpå. Smør med pikantost og fordel halvdelen af den fintskåret peberfrugt på.
Kom endnu 4 skiver skinke på og smør godt med dressing på. Kom en tortilla ovenpå og pak det hele ind og stil i køleskabet i en time, så den kan sætte sig lidt.
Gentag dette endnu engang så alle tortillas bliver brugt.
Pak pandekagerne ud og skær enderne af. Skær dem herefter ud i små firkanter og stabel to firkanter ovenpå hinanden og sæt en tandstik i. Gør dette ved alle firkanterne (se evt min video for dette trin)
De er nu klar til servering og kan holde sig i køleskabet i cirka 2 dage.
Velbekomme! 🙂
