Tortillaruller med serrano, hjemmelavet pesto, syltede rødløg og flødeost smager himmelsk. De er super som snack, hapser eller en del af tapasbordet.
Tortillaruller Med Serrano
Sådan gør du
- Rør eddike, sukker og vand sammen, indtil sukker er opløst.
- Skær rødløgene i tynde skiver og hæld syltelagen over – stil gerne rødløgene på køl i et par timer, så de kan trække i lagen.
- Imens laves pestoen.
- Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og lad dem køle lidt af.
- Skær parmesan i mindre stykker.
- Kom pinjekerner, persille, hvidløg, parmesan, olie, lidt citronsaft og salt i en minihakket og blend, indtil ønsket konsistens.
- Smag pestoen til med citronsaft og salt – den kan trække en del af begge dele.
- Fordel flødeosten på de 3 tortillas – helt ud til kanten – se evt. video længere nede i indlægget.
- Fordel nogle skiver syltede rødløg ud på – husk at lade dem dryppe godt af.
- Kom 2-3 spsk pesto på hver.
- Fordel en god håndfuld rucola på hver.
- Kom 3 skiver serrano på hver og så skal tortillaerne rulles stramt.
- Pak dem ind i film – stramt omkring.
- Kom gerne tortillaerne i køleskabet i en times tid, så de kan sætte sig lidt – de kan dog godt bruges med det samme.
- Pak tortillaerne ud og skær ud i 2-2½ cm tykke skiver – en skarp kniv er vigtigt.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tortillaruller Med Serrano
Rullerne kan fint holde til dagen efter på køl – jeg synes de er allerbedst det første døgn – vi nød dem dog også dagen efter det.
De syltede rødløg og pesto kan fint holde en lille uge på patentglas på køl. Så de kan begge nemt forberedes i forvejen.
Prøv også serranoruller, cocktailpølser i svøb eller bønner med bacon.
Rucola kan undlades eller skiftes ud med f.eks. frisk spinat. Flødeost neutral kan skiftes ud med flødeost med smag og serrano kan skiftes ud med andet kød.
Sådan laves rullerne
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
