Tyrkisk pizza er hjemmelavet pizza med kebabfars og toppet med hjemmelavet kebabdressing, chiliolie og hvidløgsolie. De er super med salat til.
Tyrkisk pizza eller tyrkisks inspireret pizza er her lavet uden gær. Dette betyder at dejen er klar med det samme og derfor er disse pizzaer også en rigtig god hverdagsret for hele familien.
Jeg elsker hjemmelavet pizza og de her er bestemt en af favoritterne. Dejen er lavet med min hjemmelavet naan opskrift, som gør at dejen ikke skal hæve og der er derfor pizza på ingen tid. Jeg elsker tyrkisk pizza og det her er min bedste version.
Opskrift på tyrkisk pizza
Tyrkisk Inspireret Pizza
Ingredienser
Pizzadej
- 600 g hvedemel + ekstra mel til udrulning
- 2½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk salt
- 150 ml vand
- 350 ml græsk yoghurt 10%
Kebabfars
- 1 kg hakket oksekød
- 1 stort løg
- 4 fed hvidløg
- 1 bundt persille
- 3 æg
- 80 g pinjekerner
- 1½ tsk spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1/3 tsk chilipulver
- 1½ tsk salt
- Peber
Andet
- Kebabdressing hjemmelavet
- Chiliolie hjemmelavet
- Hvidløgsolie hjemmelavet
- Persille
Sådan gør du
- Tænd ovnen på mindst 250 grader varmluft – gerne mere (min er 270) med en pizzasten eller bagestål i bunden på en rist – ovnen skal tændes 1 time før brug.
- Hak løg og persille og pres hvidløgene eller finhak dem.
- Kom kød i en skål og rør med æg, løg, hvidløg, persille, salt, peber, chili, koriander og spidskommen.
- Rør det til en lækker fars og vend herefter pinjekernerne i.
- Så skal dejen forberedes.
- Rør mel, bagepulver, natron og salt sammen.
- Tilføj vand og yoghurt og lad røremaskinen ælte dejen i 5-7 minutter (se noter).
- Tag dejen ud på bordet og del dejen op i 8 portioner og rul dem til boller – husk lidt mel, så dejen ikke klistrer til bordet.
- Så skal de alle rulles så flade som muligt med en kagerulle.
- Del farsen i 8 portioner og smør hver portion ud på en portion pizzadej – godt ud til kanten men lad 1 cm være fri for fars. Det er vigtigt der er lidt mel under hver pizza, så de er nemme at flytte med.
- Med en pizzaspade flytte en pizza ind i ovnen og den skal have cirka 4-6 minutter eller, indtil kanten har fået god farve.
- Dette gentages indtil alle pizzaer er bagt – hold gerne 3-5 minutter pause i mellem hver anden pizza, så stenen/stålet kan blive varmt igen.
- Når alle er bagt er de klar til servering med kebabdressing, chiliolie, hvidløgsolie og persille.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De er frysevenlige – men de skal fryses uden kebabdressing, chiliolie og hvidløgsolie.
Farsen kan bruges til så meget – prøv også arayes, som er arabiske fladbrød fyldt med kebabfars og herefter lavet i paninimaskine.
Jeg anbefaler at bruge pizzasten eller bagestål for bedste resultat, men har du ikke sten eller stål, så kan du vende en bageplade om og bruge den. Pizzaerne skal dog nok bage lidt længere, da pladen ikke holder varmen så godt som sten og stål.
Har du ingen røremaskine så kan dejen nemt røres og æltes i hånden – det er blot vigtigt at dejen også i hånden æltes i 5-7 minutter for at den bliver smidig og lækker.
Hvad kan man servere til tyrkisk pizza?
Jeg elsker at toppe tyrkisk pizza med hjemmelavet kebabdressing, chiliolie og hvidløgsolie. De er også rigtig gode med en lækker salat til. Man kan også rulle eller folde dem og så komme salat i sammen med dressing og andet godt.
Sådan laves tyrkisk pizza
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Lækre pizzaer, men hvis man vil fryse dem, skal de så bages færdige eller fryses inden?
Og kan man evt lave dem færdige med fyldet fredag og sætte dem på køl og bage dem lørdag aften?
De kan sagtens fryses helt færdiglavet.
Mht. bakterier er det ikke godt at tilføje fersk kød der er rørt med andet og ikke tilberede på dagen de laves 😀 Så bag dem når de laves og frys ned.
Hvis man fryser dem, hvordan bager du dem så igen
Enten direkte fra fryseren og ind i en kold ovn og så 180 varmluft, så skal de have cirka 10-12 minutter – eller lad dem tø op og så lun dem i en varm 180 varmluft ovn i nogle minutter – indtil skorpen er letsprød.
Kan man fryse dejen og farsen ned hver for sig? 🙂
(Altså ubagt)
Lige med fars der er mikset med grøntsager er ikke godt at fryse sammen pga evt. bakterier. Dejen skal også bruges med det samme, så er derfor anbefaler jeg at de laves helt færdige og fryses på den måde.