Baba Ganoush
Opskrift på en lækker dip med aubergine og tahin.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 store auberginer
- Olie raps eller solsikke
- Salt
- Peber
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 3 spsk tahin en sesampasta - købes i glas i de fleste supermarkeder
- Citronsaft
- Persille til servering
- Paprika til servering
- Brød og/eller grøntsagstave til at dyppe i dippen
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
- Skær auberginer i halve og stik dem indvendig med en gaffel og kom lidt olie over samt lidt salt og peber.
- Bag auberginerne i cirka 40 minutter eller, indtil de er gode mørkgyldne - se evt. video længere nede for farve.
- Lad auberginerne køle i 15 minutter.
- Skrab kødet af auberginerne ned i en minihakker og tilføj hvidløg, lidt salt, peber, spidskommen, tahin, 2 spsk olie og citronsaft.
- Kør mikset, indtil det er lækker og cremet.
- Smag dippen godt til - den kan trække meget citronsaft og salt.
- Servér den færdige dip med et drys paprika og friskhakket persille.
- Velbekomme.
Noter
Dippen kan sagtens holde nogle dage på køl, men rør den lige sammen før servering, da der kan ligge noget vand i beholder fra auberginerne.