Bearnaise Flammkuchen
Lækker opskrift på flammkuchen med et twist af bearnaise.
Antal: 4 stk
Ingredienser
Dej
- 600 g hvedemel + mel til bordet
- 2½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk salt
- 150 ml vand
- 350 ml græsk yoghurt 10% du kan dog også bruge andre surmælksprodukter. Jeg er blot glad for den græske yoghurt 10%. Jeg har også lavet dejen før med creme fraiche 18%
Topping
- 250 g creme fraiche 38%
- 3-4 stilke estragon
- 1 bananskalotteløg
- 2 tsk bearnaiseessens
- 2 tsk sød sennep
- 200 g aged havarti eller modnet cheddar
- 125 g bacon
- 1 rødløg
- 5-10 stilke frisk timian alt efter hvor mange blade der er på
- 1 portion hjemmelavet bearnaisedressing bare klik på teksten, så kommer du til opskriften
Sådan gør du
- Se min nemme how to video længere nede.
- Kom en pizzasten eller bagestål i ovnen og tænd ovnen på 275 grader varmluft.
- Snit rødløg i skiver, bacon i mindre stykker og riv bladene af timianstilkene.
- Hak skalotteløg, estragonblade og riv osten.
- Rør creme fraiche sammen med skalotteløg, estragon, essens, sennep, salt og peber.
- Rør mel, salt, natron og bagepulver sammen.
- Tilføj vand og yoghurt og lad den røremaskine ælte det hele i 7-10 minutter.
- Kom lidt mel på bordet og del dejen i 4 portioner.
- Rul dem tyndt ud. Fordel bearnaisecremen, ost, rødløg, bacon og timian ovenpå.
- Bag pizzaerne én ad gangen i ovnen i 6-8 minutter.
- Når de alle er bagt, så er de klar til servering med bearnaisedressing på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Flammkuchen er frysevenlig - dog uden bearnaisedressingen, så kom ikke den på de pizzaer, som skal fryses til senere.