Bløde pizzasnegle
Opskrift på lækre bløde pizzasnegle med hjemmelavet tomatsauce, skinke, pepperoni og ost. De er perfekte til madpakken. Opskriften giver 24 store pizzasnegle, men du kan også lave 26-30 mindre pizzasnegle.
Antal: 24 stk
Ingredienser
Dej til pizzasnegle
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 4 spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 3 æg
- Ca. 900 g hvedemel + ekstra til bordet
- 200 g smør koldt og skåret i tern
Fyld i pizzasnegle
- 200 g koncentreret tomatpuré
- 1½ dl passata
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk oregano
- 2 tsk basilikum
- ½ tsk salt
- 150 g pepperoni
- 75 g parmesan
- 400 g skinkestrimler
- 200 g revet mozzarella
Sådan gør du
- Se gerne min korte nemme video om disse pizzasnegle længere nede i indlægget.
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over.
- Kom æg, salt og sukker i og rør det sammen.
- Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Imens dejen hæver, så røres tomatsaucen sammen - Tomatpuré, passata, basilikum, oregano, hvidløgspulver og salt røres sammen. Saucen er nu klar.
- Klip eller skær pepperoni i mindre stykker og skil stykkerne ad.
- Riv parmesanen fint.
- Kom lidt mel på bordet og rul dejen ud til en stor firkant.
- Smør tomatsaucen ud på, fordel skinke, pepperoni, mozzarella og parmesan.
- Rul til en pølse og skær ud i snegle og fordel dem på 2-3 bageplader med bagepapir på - jeg brugte 2.
- Dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve i yderligere 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmuft og bag nu pizzasneglene i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er blevet flotte gyldne. Velbekomme.
Noter
Pizzasneglene er frysevenlige. Når de skal bruges, så lun dem enten i mikroovnen eller i ovnen og så er de så gode som nybagte.