• Kom bagepapir i en 20×20 cm brownieform.
• Tænd ovnen på 160 °C varmluft.

Først bage brownien

• Kom smør og chokolade i en skål, og smelt mikset i en gryde ved lav varme – husk at røre i det undervejs. Imens piskes æg, æggeblomme og sukker godt sammen med en håndmikser til en let og luftig æggesnaps.
• Pisk det smeltede smør og chokolade i æggesnapsen med elpiskeren, så sukkeret kan blive godt opløst. Si mel og kakao. Vend mel, kakao og salt i mikset.
• Fordel browniedejen i formen.
• Bag nu brownien i ca. 40 minutter. Stil herefter kagen i køleskabet i 1½ time.
• ½-1 time før kagen er færdig på køl, så kommes fløde og mælkechokolade i en lille gryde og smeltes sammen ved lav varme. Når det er en ganache, så kommes den i en skål og på køl - husk at røre i ny og næ. Det skal blive til en mere tykt flydende ganache (den er for løbende, når den er varm) og det tager cirka 1 time alt efter hvordan dit køleskab køler og hvor stor skålen eller lille skålen er. Sætter den sig hurtigere end 1 time, så bare tag den ud på køkkenbordet, når den er klar.
• Rør kokosmel og kondenseret mælk sammen.
• Tag brownien ud af formen, fjern bagepapir og kom på et skærebræt. Fordel kokosmikset ovenpå. Så snart chokoladeganache er tyknet lidt så fordeles den ud på toppen. Stil brownie på køl igen i cirka 1 time.
• Så er den klar. Velbekomme.