Brændte mandler med lakrids
Opskrift på lækre brændte mandler med lakrids
Antal: 1 portion
Sådan gør du
- Se evt. min nemme og hurtige video længere nede.
- Kom mandler, sukker, vand og 2 tsk lakridspulver på en pande – start på høj varme og lad mikset komme op og boble.
- Efterhånden som vandet koger væk, husk at røre i mikset ofte, så skal der skrues lidt ned for varmen.
- Når vandet er kogt helt væk, så vil du have en tør masse på panden og hav varmen på middel/lav nu. Sørg for at rør/vend nødderne godt.
- Efterhånden så vil du se at det tørre sukker vil begynde at smelte lige så langsomt igen. Vend det hele godt.
- Det er op til dig, hvornår du gerne vil tage mandlerne af. Jeg kan godt lide at sukkeret skinner nogle steder og andre steder ser mere "tør" ud.
- Når nødderne har det udseende/karamellag, som du ønsker, så tages de af varmen. Fordel dem ud på noget bagepapir og skil dem ad med et par gafler, hvis de sidder sammen hist og her.
- Når de er kølet ned, så vil de være sprøde og lækre. Kom dem i en stor skål og drys 1-2 tsk lakridspulver over - alt efter hvor kraftig lakridssmagen ønskes.
- Kom lidt film over skålen (eller ryst uden film - men det kan godt svine lidt med pulveret) og ryst skålen godt.
- Så er de klar. Velbekomme.
Noter
Mandlerne kan holde længe i lufttæt beholder – men de skal nok forsvinde hurtigt!