Brioche pølsehorn
Lækker opskrift på de bedste pølsehorn med briochedej.
Antal: 18 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over.
- Del det ene æg i æggeblomme og hvide – hviden skal gemmes til senere.
- Kom de to æg og æggeblommen i gærblandingen og rør det godt sammen.
- Tilføj salt og sukker. Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir på to bageplader.
- Skær pølserne i halve.
- Drys en smule mel på bordet og tag dejen ud – ælt den en smule.
- Del dejen i 18 portioner. Hver portion dej rulles til en pølse i mellem hænderne og dejen vikles så om en halv pølse.
- Kom 15 af pølsehornene på én bageplade og de sidste 3 på en anden.
- Lad pølsehornene hæve i 1 time. Pensl så med æggehvide.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og bag pølsehornene i 22-25 minutter, eller indtil de har fået en flot gylden farve.
- Velbekomme.
Noter
Pølsehornene er frysevenlige. Lad dem tø op og lun i ovnen eller airfryeren og så er de som nybagte. De kan dog også fint blot lunes i mikroovnen.