Karrysuppe
Skøn opskrift på karrysuppe med kylling, grøntsager og ris.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 650 g kyllingebryst
- 3 peberfrugter
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 250 g knoldselleri
- 1 æble
- Olie
- 1½-2 spsk karry alt efter hvor tydelig smagen ønskes
- 1500 ml bouillon vand + 3 grøntsagsbouillonterninger
- 300 ml fløde
- Salt
- Peber
- Ris til servering
- Frisk persille
- Rosmarinbrød hjemmelavet - til servering
Sådan gør du
- Skær kylling i tern.
- Skær knoldselleri, peberfrugt og løg i tern og hak hvidløgene.
- Riv æblet.
- Steg kylling i en gryde med lidt olie, salt og peber.
- Når kyllingen er færdig, så fjernes den fra gryden og der tilføjes lidt mere olie.
- Kom knoldselleri, peberfrugt, løg, hvidløg og æble i gryden og steg i 3-5 minutter.
- Tilføj karry og steg det i 1 minut i mikset.
- Tilføj bouillon og lad det komme op og simre.
- Det skal simre, indtil knoldelleri er tæt på at være færdig - det tager ikke mange minutter.
- Tilføj nu kylling og lad suppen simre videre, indtil knoldselleri er færdig.
- Tilføj fløde og smag suppen til med godt med salt - den kan trække en del.
- Når suppen er smagt til, så er den klar til servering.
- Jeg serverer ris i skålene, hælder suppe over og topper med persille og serverer lidt hjemmelavet brød til.
- Velbekomme.
Noter
Suppen kan holde 3-4 dage på køl og lunes i en gryde - den er også frysevenlig.