Nem orzo pastasalat
Nem opskrift på pastasalat med orzo. Bruges salaten som tilbehør til andre retter, så kan den sagtens strækkes til 8-10 personer.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 500 g orzo eller anden pasta - orzo er pasta der ligner ris
- 200 g edamamebønner jeg bruger frosne og lader dem tø op i koldt vand
- 70 g ristede pinjekerner jeg rister pinjekerner på en tør pande
- 1-2 rødløg
- 1 bundt persille
- 300-500 g puck hvidost du bestemmer selv hvor meget der ønskes i salaten
- 1 økologisk citron
- 1-2 spsk olie
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter under koldt vand, indtil helt afkølet.
- Imens den koger så gøres edamame bønner og pinjekerner klar.
- Hak rødløg og persille og skær puck hvidost i små tern.
- Kom pasta, edamame, pinjekerner, rødløg, persille og puck hvidost i en stor skål og riv skallen fra ½ citron i, 1-2 spsk olie og smag pastasalaten til med citronsaft, salt og peber.
- Så er den klar til servering. Velbekomme.
Noter
Pastasalaten kan fint holde 4 dage på køl i lufttæt beholder.