Nemme mini pizzaer
Opskrift på små mini pizzaer - de er så nemme at lave og smager skønt!
Antal: 36 stk
Ingredienser
- 2 ferske pizzadeje købes i rulle af 400 g per pakke
- 3-4 små kartofler
- 200 g revet mozzarella
- 100 g modnet cheddar
- 100-150 g mascarpone
- 1-2 stilke rosmarine
- 3-4 stilke timian
- salt
- peber
- 150 g pepperoni
- 4-6 spsk pizzasauce
- 1 peberfrugt jeg brugte dog lidt af en rød, gul og grøn og brugte resten til andet.
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i tynde skiver - gerne med mandolinjern. Kom skiverne i koldt vand.
- Skær peberfrugt i små tern.
- Riv cheddarosten og vend sammen med mozzarellaosten.
- Riv bladene af rosmarin og timian. Rosmarinbladene skal hakkes lidt.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på 3 bageplader.
- Udstik de to plader pizzadej med en 7 cm udstikker - hver portion dej giver 18 stk. Fordel de udstukkede skiver pizzadej på bagepladerne og stik dem alle et par gange med en gaffel.
- Smør halvdelen med mascarpone (bare så godt du kan - det er ikke helt nemt at smøre ud) og den anden halvdel med pizzasauce.
- Fordel 2 skiver pepperino på hver af dem med pizzasauce og peberfrugt ovenpå. Fordel så osten på alle stykker pizzadej - så også på dem med mascarpone.
- På dem med ost og mascarpone kommes 2-3 stykke kartoffel på hver, så lidt salt, peber og til sidst timian og rosmarin.
- Bag alle minipizzaer i cirka 15 minutter, eller indtil de er gode gyldne. Så er de klar til servering.
Noter
Dejen kan godt boble lidt i ovnen, så skulle nogle pepperonistykker begynde at bevæge sig ud til siden, så åben for ovnen og brug en tang eller gaffel til at flytte det/de stykker på plads igen og bag så videre.