Oksekød i whiskysauce
Lækker vinter- og efterårsret for hele familien.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Rens champignoner og skær i kvarte og hak løget.
- Skær bacon i mindre stykker og skær flankesteak i tynde strimler - husk at skær på tværs af kødfibrene.
- I en gryde eller i en sautérpande kommes olie i og flankesteak steges ved høj varme med salt og peber - kun meget kort - omkring 30 sekunder. Kødet skal ikke være helt færdigt!
- Fjern kød og tilføj smør, champignoner, løg og bacon i gryden.
- Steg det hele godt i nogle minutter og tilføj så mel, rosmarin, karry og paprika - pas på varmen.
- Kom whisky i og rør det godt ind i - så den nærmest fordamper (men den gode smag forbliver i retten). Rør så fløde og mælk i lidt af gangen.
- Når alt mælk og fløde er i, så tilføjes BBQ sauce. Lad hele mikset småsimre i et par minutter.
- Kom flankesteak tilbage i og smag saucen godt til med salt og peber - den kan trække noget. Lad saucen små boble, indtil kødet er helt færdigt - det tager ikke ret lang tid.
- Servér retten med det samme - f.eks. til kartoffelmos, pasta eller ris. Velbekomme.
Noter
Retten kan sagtens holde sig nogle dage på køl og lunes i mikroovnen eller i en gryde.