Go Back
–+ personer
Orange chicken
Udskriv
No ratings yet

Orange chicken

Opskrift på orange chicken - lækker sprød kylling med appelsin og honning. De smager så skønt til ris, stegte ris eller stegte nudler.
Forb. tid45 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid1 time
Ret: Orange chicken
Køkken: Amerikansk, Fusion
Keyword: Indbagt Kylling, Kylling, Orange chicken
Antal: 4 personer

Ingredienser

Kylling

  • 500 g udbenet kyllingoverlår jeg køber dem udbenet – men du kan også udbene selv cirka 1 kg kyllingeoverlår for at stå med 500 g kød eller du kan tilnød bruge kyllingebryst
  • ½ tsk natron dette hjælper med at gøre kødet ekstra mørt
  • 2 spsk majsstivelse
  • 2 spsk soya

Dej til orange chicken

Appelsinmiks til orange chicken

  • 2 cm ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1-2 appelsiner er den stor, så burde 1 være nok
  • 4 spsk honning jeg bruger akacie
  • 1 tsk chiliflager
  • 1/4-½ tsk salt

Andet

  • olie til fritering

Sådan gør du

  • Skær kylling i mindre tern og rør sammen i en skål med natron, majsstivelse og soya. Lad det stå i 30 minutter – bare på køkkenbordet.
  • Riv ingefær og hvidløg. Riv skallen fra ½-1 appelsin - er den lille så 1 appelsin er den stor så en ½ appelsin. Pres også 4 spsk appelsinjuice.
  • Kom ingefær, hvidløg, appelsinskal, appelsinjuice, honning, chili og salt i en wok eller stor gryde – men tænd ikke for varmen, det er blot så mikset er klar.
  • Rør hvedemel, majsstivelse og bagepulver sammen til dejen.
  • Varm olien til 180 grader – så den er klar.
  • Når kyllingen er færdig med at marinere, så røres danskvand i melmikset – rør danskvand i 1/4 ad gangen og brug gerne et piskeris, så klumper røres godt ud.
  • Kom alt kyllingen i dejen og med hænderne tages en håndfuld kylling og så godt som muligt ploppes et stykke i olien ad gangen – men gør det hurtigt så alt dejen ikke når at glide af. Jeg friterér af 4-5 omgange, da jeg bruger en 3 liters gryde og ikke har plads til alt kylling på én gang.
  • Fritér kyllingen, indtil den er flot gylden. Lad kyllingen dryppe af på køkkenrulle – gentag, indtil alt kylling er friteret.
  • Skulle noget af kyllingen ikke være helt sprød, så kan du lige komme dem tilbage i olien til sidst, så bliver de helt sprøde.
  • Kom alt kyllingen i en skål – der vil også være små stykker løs sprød dej, men det skal ikke bruges.
  • Varm nu appelsinmikset op og rør godt imens. Mikset vil begynde at boble og saucen vil koge ind. Når det ligner i sirup, så slukkes for varmen og alt kylling kommes i – det tager ikke mange minutter før det er en sirup, så hold øje og rør godt. Vend nu alt godt rundt og servér dem med det samme. Velbekomme.

Noter

Kyllingen er bedst serveret med det samme. Ønskes kylling ikke stærk, så undlad chiliflagerne.